Bulgur - Juan Mari Arzak

arzak

Această cereală a fost produsă și servită în întreaga lume de mii de ani, mâncată de împărații chinezi și romani, este una dintre principalele cereale din bucătăria țărilor din Mediterana Mijlocie și de Est.

Se crede că populațiile ebraice l-ar fi putut pregăti deja cu aproximativ 4.000 de ani în urmă, oferind astfel omenirii unul dintre primele alimente procesate.

Deoarece este deja parțial gătit, depozitarea acestuia poate fi lungă. Se mănâncă în Turcia și în multe alte țări. Este o mâncare foarte interesantă și ușor de mâncat. Deși a fost gătit în prealabil și „crăpat”, bulgurul păstrează 95% din tărâțe și germeni în miezul său, deci este încă considerat un aliment întreg.