Cum să congelați și să dezghețați corect carnea
Carne
Sfaturi de bază pe care trebuie să le luăm în considerare atunci când trebuie să congelăm carnea sau să o dezghețăm fără să ne asumăm riscuri inutile.
Deși foarte recent v-am învățat pașii de urmat pentru a îngheța ceapa, sunt sigur că dacă vorbim despre congelarea alimentelor, poate congelați carnea orice îți vine în minte, pentru că aproape toată lumea știe că carnea poate fi congelată.
Știri conexe
Este mai mult decât probabil ca în multe ocazii să fi trebuit să congelăm bine carnea pentru că am profitat de o ofertă specială pentru a cumpăra cantități sau pentru că, în general, „pachetele de familie” sunt mai ieftine sau chiar pentru că suntem puțini acasă și, în ciuda faptului că am cumpărat tava cu mai puține fripturi, mai avem câteva.
Când putem congela carnea?
- Atâta timp cât este carnea proaspăt și de bună calitate îl putem îngheța.
Pașii de urmat pentru congelarea cărnii.
- Trebuie sa înghețați-l cât mai curând posibil când știm că nu o vom folosi imediat. Când cumpărăm carne cu ideea de a o congela, nu ar trebui să o lăsăm în frigider zile întregi, chiar dacă este carne ambalată a cărei dată indică faptul că „ține” câteva zile, deoarece în acele zile carnea se deteriorează puțin încet.
- Grăsimile devin rânce și se strică mai repede decât restul cărnii, așa că atunci când mergem la congelarea cărnii trebuie mai întâi îndepărtați bucățile de grăsime „Vizibil” pe care îl aveți în jur.
- Bucățile mari trebuie tăiate în porții de maximum 200 - 250 g (aproximativ o porție) și trebuie să înfășurăm foarte bine fiecare porție în folie de plastic sau să o depozităm într-o pungă pentru congelator. În acest fel ne vom asigura că unele piese nu se lipesc de altele și putem dezgheța întotdeauna cantitatea potrivită de care avem nevoie.
- Dacă urmează să congelăm carnea gătită, trebuie să așteptăm să se răcească înainte să o introducem în congelator.