Cum să citiți o etichetă pentru a înțelege ce mâncați - Informații generale
Ediție tipărită | 19 noiembrie 2019 | 02:16
Știați că o felie de pâine cu tărâțe are de până la trei ori mai mult sodiu decât o felie de pâine albă? Sau că un cookie fără tărâțe are mai mult de 250 de miligrame de sodiu la 100 de grame? Când vine vorba de controlul consumului de alimente, ne găsim adesea în fața etichetelor produselor fără să știm cu adevărat ce ne spun acestea. Între amestecul de termeni familiari și necunoscuți și diferitele valori ale fiecăruia dintre ei, apare adesea aceeași întrebare: este bine sau rău pentru sănătatea ta? Sau, în orice caz: cum pot să citesc o etichetă și să nu adorm în încercare?
„Primul lucru pe care trebuie să îl citiți pe o etichetă este greutatea netă și mărimea porției”, explică Aldana Antinone, absolventă în nutriție. Apoi, trebuie să revizuiți lista nutrienților. În coloana cu procente de necesități zilnice (% DV) va fi posibil să se vadă dacă alimentele sunt bogate sau nu în nutrienți. Dacă doriți să limitați un nutrient, căutați alimente cu un conținut scăzut de nutrienți și invers. Trebuie să se țină seama de faptul că un aliment are un conținut redus de nutrienți atunci când este mai mic de 5% și este ridicat atunci când are mai mult de 20%. Acum trebuie să știm în ce nutrient mi se potrivește că îl aleg mare sau scăzut. Sodiul, de exemplu, trebuie ales cu un nivel scăzut, în timp ce fibrele trebuie să aibă o valoare ridicată ".
Pentru a o înțelege mai bine, nutriționista Viviana Desanzo detaliază diferitele componente ale etichetelor nutriționale. „Nutrienții sunt o substanță care face parte dintr-un aliment și care este esențială pentru creștere, dezvoltare și pentru a trăi într-un mod sănătos”, subliniază el, și precizează că „sunt împărțiți în macronutrienți (zaharuri, proteine și grăsimi), care furnizează calorii, iar micronutrienții (vitamine și minerale), care acționează în cantități foarte mici, nu furnizează calorii și sunt esențiale pentru viață ".