Cum să alegeți cele mai potrivite cărnuri pentru a vă îngriji sănătatea

Avem la dispoziție o varietate de carne pe care o putem include în dieta noastră și, deși acest grup mare de alimente împărtășesc unele caracteristici comune, putem găsi și exemplare mai sănătoase decât altele. Prin urmare, astăzi lăsăm câteva chei pentru alege carnea cea mai potrivita pentru a avea grija de sanatatea ta.

Comunul tuturor cărnii

Fie ei carne roșu, cum ar fi mielul, carnea de vită, vițelul sau altele, sau carnea albă, cum ar fi puiul, peștele, curcanul sau altele similare, obișnuitul tuturor este aportul de proteine și grăsimi, precum și anumite minerale și vitamine.

Principala caracteristică a cărnii este conținutul lor de proteine, deoarece, deși poate varia în cantitate, este întotdeauna de bună calitate sau de mare valoare biologică, ceea ce înseamnă că proteinele sale oferă toți aminoacizii esențiali că organismul nostru nu poate produce și care poate fi încorporat numai cu alimente.

O altă caracteristică comună tuturor cărnii este contribuția lor la grăsimi, Dar, în acest caz, putem găsi variații atât în calitate, cât și în cantitate, variind de la carne cu o cantitate mai mare de grăsimi saturate la altele fără cantitate de grăsimi saturate și o proporție ridicată de acizi grași nesaturați.

Desigur, putem spune și asta în linii generale, carnea oferă potasiu, fosfor, fier, seleniu și vitamine B. și aport mic sau foarte mic de fibre.

Acestea sunt câteva caracteristici pe care majoritatea cărnilor le împărtășesc, dar există, de asemenea, un număr mare de factori diferiți între un soi și altul, ceea ce trebuie luat în considerare atunci când căutăm alege cea mai potrivită carne pentru îngrijirea sănătății.

Cheile alegerii celor mai sănătoase cărnuri

După cum am spus, toate cărnile sunt bogate în proteine de calitate și au cantități variabile de grăsimi, precum și anumite minerale și vitamine, dar astfel încât să putem alege-l pe cel mai sănătos Pentru a include în tabelul nostru, vă recomandăm să luați în considerare următoarele date:

Cu aceste date, puteți alege carne cu mai multe proteine și mai puține grăsimi sau cele cu o contribuție mai mare de fier sau, copiile cu mai mult omega 3 sau cele mai potrivite dacă aveți acid uric ridicat în corpul dumneavoastră.

Sfaturi pentru prepararea cărnii mai sănătoase

Pe lângă alegerea cărnii, este important să le gătiți corect pentru a avea grijă de sănătatea corpului cu aportul lor, prin urmare, vă lăsăm următoarele sfaturi:

Evitați să gătiți carnea tăiată în bucăți mici, deoarece în acest fel se pierd mai multe vitamine și minerale decât dacă se gătește o bucată întreagă sau mai mare.
Limitați prăjirea nu numai pentru a nu adăuga grăsimi în carne, ci și pentru că pot favoriza pierderea vitaminelor liposolubile.
Efectuați o gătire care să permită atingerea temperaturii 65-70º în interiorul cărnii, pentru a limita la maximum prezența microorganismelor și, astfel, pentru a preveni bolile de origine alimentară.
Condimentați-le cu diverse ierburi și condimente care pot adăuga valoare nutrițională cărnii și favorizează absorbția unor minerale sau vitamine prezente în ele, de exemplu, pătrunjelul bogat în vitamina C poate ajuta la asimilarea fierului din carne.
Preveniți carnea să ardă și să formeze o crustă neagră la exterior, deoarece poate genera substanțe toxice.
Scoateți grăsimea înainte de gătit o carne, pentru că numai așa vom realiza o reducere reală a conținutului de lipide din vas și, prin urmare, a caloriilor acestuia.