Cum ne afectează glutenul dintre noi care nu sunt celiaci? Îmi place să fiu bine
Practic toată lumea știe că glutenul este un proteine prezente în grâu și alte cereale, Dacă sunteți celiac, veți ști care sunt consecințele pe care le produce această proteină în intestin, dar daunele produse de această proteină nu afectează doar intestinul și nu numai celiacii.
Potrivit Universității din Chicago, există aproximativ 300 de simptome produse de gluten și chiar uneori nu există simptome, ceea ce nu înseamnă că nu există daune.
Cele mai caracteristice simptome ale acestei boli sunt:
Pentru că după ce ați citit acest lucru, pâinea albă nu mai este atât de inocentă?
Glutenul dăunează sistematic vilozităților din mucoasa intestinului și singurul lucru care ne diferențiază de cei care suferă de alergii sau intoleranță este gradul în care ne afectează. La persoanele sensibile aceste simptome sunt foarte acute și le îmbolnăvesc, dar afectează și persoanele normale de atunci prejudiciul este cumulativ și poate astăzi nu vă veți vedea reflectat în acea listă, dar într-o zi, cu siguranță, veți avea unele dintre simptomele pe care le-ați citit. Viliile intestinului nu sunt imune la atacul imun al glutenului, cel puțin nu pentru totdeauna. Dacă suferiți de orice tip de boală autoimună (diabet zaharat, lupus, colită, Graves, Crohn, Hashimoto ... etc.), glutenul vă afectează, desigur, și într-o măsură mai mare decât o persoană sănătoasă.
Există, de asemenea, cea mai mare inconsecvență în ceea ce privește glutenul și, adică, de unde știi că nu te afectează dacă încetezi să îl mai iei? Cei mai multi dintre noi consumăm sau am consumat gluten încă de la sugari și este cel mai normal lucru să-l găsim în practic toate alimentele procesate folosite fie ca agent de îngroșare, fie ca liant, și anume că glutenul este un cuvânt care în latină înseamnă lipici.
Unul dintre cazurile care m-au surprins cel mai mult este că piper alb măcinat poate conține gluten, verificați mai bine dacă nu conține gluten sau cumpărați-l în semințe și la cartofi congelati se adaugă gluten, astfel încât să își păstreze culoarea albă după îngheț.
Dacă ați făcut vreodată testul pentru a afla dacă aveți intoleranță și a fost negativ sau nu aveți simptome, nu credeți că sunteți scutit de a-l suferi, falsurile negative sunt frecvente și în unele cazuri numai cu biopsie boala poate fi confirmată, astăzi poate fi negativă și pozitivă dacă o faceți după o lună.
Cel mai bun ar fi evitând cerealele care conțin gluten cel puțin 2 săptămâni:
Și dacă nu vă simțiți mai bine (ceea ce mă îndoiesc) îl consumați din nou, aspectul interesant este că în timpul săptămânilor de probă ați ținut un jurnal în care scrieți ce senzații fizice aveți și când reintroduceți glutenul, continuați să le scrieți în jurnal de cand Când glutenul este reintrodus în dietă, apare un efect de revenire în cazul în care simptomele sunt exagerate. Și în cazul în care, de exemplu, ți-ai controlat constipația și funcțiile în mod regulat, vei vedea că o suferi din nou și te simți cu adevărat inconfortabil. Acolo vei vedea cum te afectează glutenul și dacă trăiești mai bine sau nu cu el în dieta ta.