Cum lupt împotriva poftei de mâncare Esjoy
22 septembrie 2020
Ai simțit vreodată că ai putea să comiți o crimă doar mâncând ceva ce tânjești atât de disperat? Nu esti singur. Suntem alături de dvs. și, de asemenea, peste 90% din populație (1). (Cu toate acestea, nu o faceți).
Ce sunt poftele alimentare?
Pofta alimentară poate fi definită ca o dorință intensă de a mânca un anumit aliment și este alcătuită din două elemente. În primul rând, „pofta” se referă la o motivație apetisantă intensă de a mânca, atât de puternică încât am putea face tot posibilul pentru a face acest lucru. Al doilea aspect critic este „specificitatea”. Se referă la ideea că ne dorim un anumit tip de mâncare, datorită plăcerii senzoriale derivate din consumul respectivului aliment.
Elementul specific este, de asemenea, crucial pentru a distinge dorința de a mânca de foame. Când ne este foame, oricare dintr-o mare varietate de alimente poate fi satisfăcătoare. Cu toate acestea, când vine vorba de pofta de mâncare, există o memorie senzorială care trebuie să se potrivească pentru a satisface pofta respectivă (2). Putem experimenta pofta de mâncare chiar și atunci când suntem complet plini. Dar dacă sunteți curioși să aflați mai multe despre știința din spatele sentimentului de plin sau de foame, vă sugerăm să citiți acest articol. .
Acum imaginează-ți asta, tocmai ai terminat un platou și un fel principal la restaurantul tău preferat și ești mai mult sau mai puțin într-o „comă alimentară”. Totuși, au meniul cu prăjitura de brânză nebună. O știți deja pe cea cu zmeură și un strat suplimentar de ciocolată deasupra. Care sunt șansele ca tu să spui nu? Sistemul de „poftă” de dopamină din creierul nostru este puternic. Este capabil să ne influențeze să continuăm să mâncăm, chiar dacă plăcerea de a mânca s-a diminuat. Acest lucru se datorează pur și simplu faptului că noi, oamenii, suntem conectați la un sentiment de neajuns de nostalgie. Dacă trecem la o altă mâncare, acea prăjitură de brânză, de exemplu, plăcerea poate dura până când vom fi complet plini. Și de acum încolo urmează regretul și vinovăția (3).
De ce experimentăm pofta de mâncare? Experimentăm pofta de mâncare?
Cercetările identifică două motive principale pentru care experimentăm pofta de mâncare. Primul flux de cercetări subliniază că pofta de alimente apare ca răspuns la un deficit de nutrienți sau calorii. De exemplu, dacă aveți pofte de gustări sărate, cercetările nutriționale sugerează că sunteți lipsiți de clorură sau siliciu și puteți reduce pofta consumând pește sau nuci. Sau, dacă aveți pofte de mâncare dulce, vă lipsește cromul, carbonul, sulful sau fosforul și le puteți satisface consumând alimente precum broccoli, struguri, spanac și cartofi dulci.
Corectați-ne dacă greșim, dar broccoli nu este același lucru cu un baton de ciocolată cu lapte de sare de mare, nu-i așa? De aceea, al doilea flux de cercetări susține că pofta este de fapt cauzată de mintea noastră și nu de deficiențe nutriționale. Experimentarea unei dorințe necontrolate de a consuma ciocolată nu poate fi explicată într-adevăr printr-un deficit nutrițional, deoarece ciocolata nu conține de fapt niveluri ridicate de nutrienți în care putem fi atât de deficienți.
Prin urmare, cea mai comună credință este că poftele apar din cauza faptului că, dacă nu primim ceva ce ne dorim, îl vom „dori” și mai mult. Este un cerc vicios. Luați, de exemplu, ciocolata. Este perceput ca fiind cel mai plăcut și mai calmant emoțional dulce. Trist? Mănâncă o bucată de ciocolată. Accentuat? Iată niște ciocolată. Fără îndoială, ciocolata face din lume un loc mai bun. Dar, de asemenea, știm cu toții că ar trebui să fie consumat cu măsură, deoarece are un conținut ridicat de zahăr și grăsimi. Totuși, încercarea de a restricționa aportul poate determina creierul nostru să reacționeze impulsiv și necontrolat, provocând dorința de a-l mânca și mai mult (3).
O altă modalitate prin care putem explica pofta de mâncare este privirea lor prin prisma psihologiei comportamentale. Te-ai întrebat vreodată de ce de fiecare dată când „poftești” floricele, se întâmplă să stai la film? La începutul anilor 1900, laureatul Premiului Nobel Ivan Pavlov a propus ideea condiționării clasice. Se referă la ideea că comportamentele sunt consecința stimulilor externi anteriori. Sistemul nostru nervos creează „reflexe”, care nu sunt în controlul conștient al indivizilor, pentru a răspunde anumitor stimuli.
În ceea ce privește condiționarea clasică, este după cum urmează. Înainte de condiționare, stimulii necondiționați ai mirosului acelui popcorn proaspăt duc la un răspuns necondiționat al poftei de popcorn. În timpul condiționării, împerechem stimulii condiționali și necondiționați, care intră în filme și miros floricele. După condiționare, stimulul condiționat devine cinema. Prin urmare, chiar dacă am intra la cinema și nu ar exista semne sau miros de floricele, cel mai probabil am experimenta senzația de poftă de floricele.
Credem că ambele argumente sunt valabile. Este important să creați un echilibru în dieta zilnică și să consumați niveluri suficiente din toți nutrienții necesari. De fapt, știm despre unele produse destul de bune care vă pot ajuta în acest sens, aceste alimente conțin toți substanțele nutritive de care are nevoie corpul pentru a funcționa la nivelul său optim și pentru a reduce pofta de mâncare. Dar credem, de asemenea, că este important să fii conștient de semnalele tale de sațietate internă. O practică recentă dezvoltată pentru a face față poftei de mâncare este cunoscută sub numele de „alimentație conștientă”.