Cum contribuie dieta la expunerea substanțelor toxice la femeile gravide și copiii lor?
Există dovezi puternice că femeile însărcinate și copiii sunt deosebit de vulnerabili la expunerea la contaminanți alimentari. La făt, acest lucru se datorează diferențierii rapide a celulelor și dezvoltării incomplete a țesuturilor și mecanismelor de protecție.
Mai precis, expunerea la doze mici de poluanți organici persistenți a fost în mod constant legată de o gamă largă de defecte de sănătate care pot afecta dezvoltarea cognitivă, motorie și comportamentală a copiilor și pot duce la un risc crescut de naștere prematură, obezitate infantilă, diabet de tip 2 și astm.
Măsurarea nivelurilor de contaminare
Se știe că consumul de alimente contaminate este principala sursă de expunere la o gamă largă de poluanți toxici pentru mediu. Fără îndoială, în timpul sarcinii și al copilăriei timpurii, o dietă echilibrată este esențială pentru starea nutrițională optimă, dar ce și cât de mult să mănânci sunt probleme care iau o relevanță marcată.
Pentru a aborda aceste întrebări, o echipă de cercetători din diferite instituții a analizat asocierea dintre dietă și nivelurile a 33 de poluanți de mediu la mame și copiii lor din șase țări europene.
Studiul a fost realizat în cadrul proiectului Human Early Life Exposome, un studiu multidisciplinar care a inclus 1.000 de femei însărcinate și copiii lor care au fost urmăriți până la vârsta de 6-10 ani în Franța, Grecia, Lituania, Norvegia, Spania și Regatul Unit.