Cum a fost dieta tipică a țăranilor din Europa în Evul Mediu Înalt Răspunsuri aici
Știu că grâul, orzul, secara, ceapa, plantele de salată și napi erau frecvente, dar cât de frecvente erau alte lucruri precum carnea sau brânza? Am auzit că „prânzul de laborator” a fost un amestec al consiliului de lactate, deci este o aproximare. Cred că o cantitate bună de bere sau vin de proastă calitate este, de asemenea, pe dietă.
Răspunsuri
Iată o observație:
Dieta medievală europeană a fost în mare măsură determinată de clasa socială. Pentru majoritatea oamenilor, fermieri, o mare parte a dietei lor zilnice era alcătuită din cereale precum grâu, secară, ovăz sau orz (carbohidrați). Boabele erau fie fierte întregi într-o supă sau tocană, măcinate în făină și transformate în pâine, sau malțite și preparate în bere. Estimările din Evul Mediu târziu indicau că un galon de bere pe zi nu era neobișnuit, dar alcoolul real din băutură era scăzut. Proteinele erau de obicei furnizate cu leguminoase precum fasole, mazăre sau linte, pește atunci când erau disponibile sau, foarte rar, carne precum puiul, carnea de porc sau carnea de vită. Nutrienți suplimentari au fost furnizați de legume și fructe de sezon. Dieta țărănească este ridicată conform standardelor nutriționale moderne. Dar fluctuațiile sezoniere în disponibilitatea alimentelor și recoltele slabe au cauzat deseori perioade lungi de nutriție foarte slabă.
De la Jeffrey L. Singman, Viața cotidiană în Europa Medievală, Westport, Connecticut: Greenwood Press, 1999, p. 54-55.
Pentru a adăuga un alt fapt, dintr-o perioadă ulterioară, dar probabil relevantă, totuși, Henric al IV-lea s-a mândrit cu faptul că sub administrația sa fiecare familie de țărani își putea permite o masă de pui în fiecare duminică. Aceasta a reprezentat un nivel de trai foarte ridicat pentru țărani.