Aici mâncarea este mai sănătoasă, are mai puține grăsimi

Venind din Caucaz, Natalia Krutius pregătește pintxos basci tipici la Café Kursaal de aproximativ doi ani. Îndrăgostită de mare și de arhitectura din San Sebastian, s-a stabilit în capitala Gipuzkoa pentru a încerca să combine bucătăria rusă și cea bască

donostia. Se spune că este tăcută și muncitoare. Născută în capitala Republicii Alania, Vladikaukaz, a petrecut opt ​​ani în orașul Cherkasy, în Ucraina, unde după ce și-a părăsit studiile de inginerie tehnică și drept, a venit la Donostia. Astăzi, la 33 de ani, a trecut prin bar, dar preferă să rămână în bucătărie reinventând zilnic ambele culturi.

puține

Fă ca pintxurile tale să aibă rețete rusești?

Aici mâncarea rusească nu are prea mult succes. Obișnuiam să fac un pintxo cu brânză, cu puțin caviar și o crenguță de pătrunjel. Era foarte colorat, dar nimeni nu l-a mâncat.

Și ai pus rețete basche în dieta ta?

Orașul meu este în interior și nu era pește proaspăt acolo. L-am găsit doar înghețat și adevărul este că există o mare diferență. Iubesc.

Mănânci mai mult bască sau rusă?

Bască, pentru că este mai rapid. Însă mai fac Borș: o supă care are cartofi, morcov, ceapă, sfeclă, varză, ardei roșu, verde și roșii. Poartă multe lucruri, dar bascilor nu le place. Și continuu să fac chifteluțele rusești: carne tocată amestecată cu orez neprăjit și, așa cum se face, orezul umflă și bilele arată ca arici.

Cu ce ​​bucătărie stai?

Sunt total diferite. Aici mâncarea este mult mai sănătoasă, are mai puține grăsimi. În plus, este mult mai bine prezentat. Este mai frumos și te atrage mai mult. Acolo mănânci cu mai multe calorii pentru a combate frigul.