Croissant Donut Cronut
Mai întâi au fost cupcakes, apoi prăjiturile „în stil american”, învelite în fondant. Mai târziu au fost macarons Parizienii care au colorat rafturile magazinelor de patiserie și McDonalds. Pregătește-te, Europa, pentru următoarea invazie a învelirii!: Cea a cronuts.
În vremuri de lipsă creativă precum prezentul, ingeniozitatea se materializează sub formă de creaturi Frankestiniene. Acesta este modul în care cronut, înseamnă, mediu croissant înseamnă, mediu gogoașă, a văzut lumina și a construit întâmplător un pod caloric între Vechiul și Noul Continent.
Happy Daddy este bucătarul de patiserie, francez de naștere și newyorkez prin adopție, Dominique Ansel. În Paris El a făcut parte din echipa Fauchon pentru a îndeplini ulterior visul american alături de Daniel Boulud și, în cele din urmă, să se emancipeze deschizându-și propria brutărie în Soho, New York. Foarte activ în rețelele de socializare, putem considera cronutul ca fiind primul tort 2.0, deoarece activitatea lui Ansel pe twitter este constantă, anunțând noi arome pentru crema de umplutură (diferită în fiecare lună, aceasta atinge cea a „cremei de mere mărunțite”), servindu-le fanilor sau retweetându-i. Acest lucru se datorează în mare măsură succesului cronutului.
Brutăria Dominique Ansel din New York
Dacă ne-am gândit că cozile din fața administrației de loterie Doña Manolita din Madrid sunt epice, cele care se formează în fiecare zi în fața patiseriei Ansel se învecinează deja cu miticul. Cu două-trei ore înainte de deschiderea ușilor, newyorkezii își aliniază un ultim picior al pelerinajului dinților dulci, rugându-se să fie înfrumusețat cu unul dintre cele 300 de cronici pe care Ansel le pregătește în fiecare zi cu mâinile goale. La fiecare douăzeci de minute, angajații săi ies să aplace masele, înarmați, îmi imaginez, cu zâmbete, cuvinte de încurajare și confort pentru cei mai mici. În schimbul unei „donații” de 5 dolari, pelerinii primesc un tort rotund cu o gaură în centru, glazurat și umplut cu smântână, prăjit în cele din urmă în ulei de semințe de struguri.