Crema - Produse lactate - Canalul nutrițional - Dietele

cremă de lapte sau cremă Este o substanță care se obține exclusiv din laptele de vacă. Consistent în aparență și culoare albă sau gălbuie, este bogat în grăsimi, care se obține din lapte de origine animală.

canalul

Acest produs lactat este realizat folosind două metode: stand sau centrifugă timp de 24 sau 48 de ore. Prima metodă presează globulele de grăsime din lapte spre suprafață facilitând separarea lor de restul componentelor laptelui. Această cremă se numește smântână și se caracterizează printr-o aromă și o aromă tipice, o consecință a fermentațiilor efectuate de bacteriile lactice. Al doilea proces sau centrifugare se obține dintr-un skimmer sau alte mecanisme similare, care oferă o cremă mai puțin aromată și acidă, numită cremă dulce.