Cremă de ciuperci
Mi-a luat prea mult să încerc una supa de crema de ciuperci dar de atunci este unul dintre preferatele mele. Ciupercile sunt considerate o delicatesă gourmet, dar uneori uităm de virtutile ciupercii umile, care are și multă aromă și o găsim întotdeauna disponibilă la un preț bun pe tot parcursul anului.
Rețeta mea preferată este foarte de bază și fac variante pe ea. Dacă îl preferați mai moale și ceva mai franțuzesc, puteți începe cu un roux sau adăugați o lactată precum smântână, brânză sau lapte. E foarte reconfortant și gustos atât cald, cât și cald sau chiar rece, atâta timp cât nu o luăm direct din frigider.
Ingrediente
- Ceapă dulce, violet sau arpagic mare 1
- Cuișoare de usturoi 1
- Ciuperci 350 g
- Vin alb 100 ml
- Bulion de legume sau pui 400 ml
- Cimbru uscat 5 g
- Rozmar uscat 5 g
- Piper negru
- Sare
- Ulei de măsline extravirgin sau unt
- Arpagic
Cum se face supa de ciuperci
Spălați bine ciupercile și uscați-le. Pentru o cremă I Prefer să folosesc copii mari și întregi, Ies mai ieftin decât tăvile tipice în care sunt deja laminate. Tăiați și rezervați.