Controlează glicemia, controlează diabetul

Știți ce este și pentru ce este indicele glicemic? Descoperiți cum să controlați diabetul, menținând în același timp indicele glicemic sub control.

În general, alimentele bogate în carbohidrați sunt cele care cresc cel mai mult glicemia (glicemie) după ingestie. Dar nu toți o ridică în același mod, deoarece unii provoacă un răspuns mai rapid și exagerat decât alții în orele de după ingestie. Pentru a putea măsura acest efect într-un fel, a apărut conceptul indicelui glicemic (IG).

Care este exact indicele glicemic (IG)?

Pentru a determina indicele glicemic al fiecărui aliment, a fost creat un test care a constat în măsurarea glicemiei la indivizi după administrarea diferitelor alimente, comparând rezultatul cu valoarea de referință, care este 100 și este răspunsul produs de aportul de glucoză singur în aceeași sumă. Acele alimente care cresc treptat și încet glicemia sunt cele cu un IG scăzut și sunt de obicei valori egale sau sub 55. Valorile între 56 și 69 sunt considerate IG moderate, iar valorile peste 70 sunt considerate ridicate. Chiar și luând în considerare IG-ul alimentelor, nu este vorba de excluderea unui aliment bogat în IG, ci mai degrabă de controlul porțiilor sale, deoarece, în caz contrar, astfel de alimente de bază, cum ar fi pâinea, orezul sau unele ar trebui să fie fructe eliminate . La cealaltă extremă găsim, în general, legume cu frunze, care tind să aibă un IG foarte scăzut, și alimente precum carne, pește sau ouă, a căror compoziție este în esență proteină și grăsime și care nu au IG.

Utilitatea indicelui glicemic

Deși profitând de conceptul de Index glicemic au apărut diete specifice, nu are sens să se bazeze o dietă pe acest parametru, deoarece ar putea însemna să nu se folosească alimentele necesare sau, dimpotrivă, să se abuzeze de alții fără motiv. Prin urmare, este vorba de a cunoaște ce utilitate reală are GI în cazuri specifice:

În cazul în care persoanele diabetice, indicele glicemic vă poate ajuta planificați mai bine meniurile zilnice alegerea alimentelor cu IG scăzut sau mediu, pentru a controla mai bine glicemia.
În mod similar, pentru aceia oameni care fac exerciții intense și/sau de lungă durată, consultarea valorilor GI poate fi de mare ajutor pentru a ști cum să adaptezi nutriția în funcție de moment. De exemplu, după aceea, este convenabil să consumați alimente cu un indice glicemic moderat-ridicat, cum ar fi cerealele, pâinea, orezul, fructele ... pentru a promova recuperarea musculară. Atunci corpul dorește să capteze nutrienți, atât glucoză, cât și aminoacizi, pentru a umple depozitele de glicogen muscular epuizate cu exerciții și pentru a regenera țesuturile.