Cremă catalană

Spălați bine și periați coaja de lămâie. Curățați-l evitând partea albă, deoarece are un gust amar.

cremă

Diluați amidonul de porumb sau amidonul în 1 dl de lapte.

Se toarnă laptele rămas într-o cratiță și se aduce la fierbere împreună cu bățul de scorțișoară și coaja de lămâie. Scoateți-l de pe foc, acoperiți-l la infuzat și lăsați-l să se încălzească.

Între timp, bateți gălbenușurile cu 200 g zahăr până se albesc și amestecați cu laptele.

Adăugați paharul de lapte cu amidonul diluat, amestecați bine și lăsați-l să se gătească la foc foarte mic, amestecând, întotdeauna în aceeași direcție și evitând fierberea, timp de aproximativ 5 minute sau până se îngroașă ca o cremă.