Creează un zahăr cu aceeași aromă, dar cu mult mai puține calorii Chile Vive Sano

postat pe

Tematic

Acțiune

creează

Imaginați-vă că aveți o ceașcă de cafea cu o linguriță de zahăr în loc de două, dar cu același gust și fără a percepe diferența. Asta promite o companie israeliană, care a dezvoltat o tehnologie nouă, care va permite o reducere între 30% și 60% a zahărului dintr-un produs, dar fără a-și modifica gustul.

Acest „super zahăr”, așa cum l-au numit ei, funcționează printr-o înșelăciune: este generat prin modificarea modului în care moleculele produsului interacționează cu receptorii gustului dulce de pe limbă.

"Ceea ce am făcut este să acoperim unele particule minerale cu zaharoză sau glucoză, care atunci când vin în contact cu receptorii zahărului descarcă dulceața și fac să creadă că cantitatea sa este mai mare. Practic, am înșelat receptorii", a explicat Eran Baniel EFE, CEO al companiei DouxMatok.