Persoana consumatoare Ce alimente provoacă alergii și intoleranțe Persoana consumatorului

Au fost identificate peste 170 de alimente care provoacă alergii și intoleranțe alimentare, dar alimentele cele mai frecvent implicate și care provoacă cele mai grave reacții sunt enumerate în Tabelul I.

Alergii în populația generală: Cel mai mare procent de alimente care provoacă reacții alergice îl reprezintă fructele, nucile și crustaceele.

Alergii la copii: Ouăle și laptele sunt responsabile de 75% din alergiile la sugari (0-2 ani). Copiii cu simptome precoce ale alergiilor vor avea nevoie de mai mult timp pentru a tolera anumite alimente, dar după câțiva ani, vor putea să le consume din nou, treptat și în cantități mici. La copiii din De la 3 la 5 ani crește alergia la ouă, pește și nuci, și scade la lapte. De la 6 ani reduce alergia la ouă, pește și lapte, la nuci se menține și crește considerabil alergia la leguminoase, cereale și fructe.

---