Credințele greșite despre pâine

Ana Soteras | MADRID/EFE/ANA SOTERAS Joi 25.08.2016

consum pâine

Spaniolii consumă mai puține rații de pâine decât cele recomandate, două pe zi; Preferă bara albă decât alte tipuri, cum ar fi grâul integral, și se constată că persoanele supraponderale tind să restricționeze acest aliment, având în vedere că le îngrașă. Acest lucru se reflectă într-un studiu realizat de Universitatea Complutense privind cunoștințele și credințele despre pâine

Mănâncă 3,5 porții de cereale și leguminoase pe zi, două dintre ele corespund pâinii. Un consum mediu sub cele șase porții zilnice de carbohidrați recomandat de liniile directoare dietetice ca bază a unei diete echilibrate, mai mult de 50% din dieta totală.

Aceasta este una dintre concluziile studiului „Influența consumului de pâine asupra calității dietei și a obiceiurilor alimentare ale adulților spanioli” pregătit de echipa de cercetare a Departamentului de nutriție al Facultății de Farmacie a Universității Complutense din Madrid și a campaniei ” Pâine în fiecare zi ”, o inițiativă care promovează cunoașterea pâinii și a altor cereale.

Acest studiu statistic, din aprilie 2016, a fost realizat pe un eșantion de 311 adulți (134 bărbați și 177 femei) cu vârste cuprinse între 18 și 50 de ani din Madrid, Malaga și Pontevedra.

„Obiectivul este de a aprofunda cunoștințele, convingerile și opiniile despre pâine, precum și obiceiurile lor de consum și de a analiza asocierea dintre consumul acestui aliment și calitatea dietei populației adulte”, spune studiul.

Două porții de pâine albă pe zi

Două porții de pâine, de aproximativ 50 de grame fiecare, reprezintă consumul mediu și micul dejun, prânzul și cina sunt momentele alese pentru a-l gusta.

Cel mai consumat tip de pâine este pâinea albă (49,5%) urmată de pâinea integrală (12,6%); pâine albă feliată (11,2%); matrița integrală 8,9%; întreg prăjit (6,9%); albul prăjit (3,8%); hamburger și cățeluș (2,8%) și altele (4,3%).

Obiceiuri corecte

„Oamenii cu un consum mai mare de pâine au obiceiuri alimentare mai corecte. În plus, aportul lor de energie și nutrienți este mai apropiat de cel recomandat și suferința de supraponderalitate/obezitate este mai mică decât la persoanele cu un consum mai mic de pâine ”, subliniază o altă concluzie.