Crama Chivite își prezintă noile sale recolte la Madrid
A fost ultima masă de presă înainte de marea „dezastru” pe care Coronavirus a însemnat-o în viața noastră. Pentru jurnaliștii dedicați gastronomiei și călătoriilor, a fost o adevărată ruină, cu închiderea tuturor clienților noștri și cu singura posibilitate de călătorie pe care ne-o oferă fotografiile, filmele, programele de călătorie sau amintirile ... au o agendă plină de călătorii și proiectează să-l observe gol, fără să știe foarte bine când și cum va veni recuperarea dorită. Chiar și așa, trebuie să fim pozitivi și să așteptăm din greu pentru următoarele câteva luni, care vor veni cu siguranță încărcate de muncă ...
În ziua în care Crame Chivite la Restaurantul Aarde din grupul „El Paraguas” (CLICK AICI pentru a citi o cronică anterioară pe care am făcut-o la restaurant) începeau deja să pună măsuri de izolare împotriva Coronavirusului, de fapt, toți jurnaliștii mâncau separați de un spațiu bun pentru a evita posibilele infecții iar între colegi nu au fost îmbrățișări sau sărutări, doar câteva încuviințări sau unele salutări cot la cot sau pur și simplu prăjit cu ochelarii noștri. Dar chiar și așa, niciunul dintre noi nu și-a imaginat starea de alertă care va sosi zile mai târziu ...
Primul lucru pe care l-am putea gusta cu niște aperitive ar fi Champagne Taittinger Comtes Grands Crus Rosé 2007
Așa ne explică pivnița acestui rosé: „Fabricată din secolul al XVIII-lea și servită în curțile regale din Franța, șampania rosie este responsabilă pentru succesul șampaniei. Simbol al bucuriei luxului și libertății anilor 1920, acest tip de șampanie nu se demodează. Comtes de Champagne Rosé este o plăcere unică și foarte exclusivă. Această cuvée este produsă numai în ani excepționali și este realizată cu soiul Chardonnay și, de asemenea, Pinot Noir. 2007 este o epocă de succes răsunător. Toate simțurile vibrează datorită maturității sale: ton somon cu reflexe de cupru, bule foarte fine și de lungă durată, nas cu note de căpșuni piure, lămâie verde și lemn dulce, colorat de o notă de cafea prăjită. și de boabe de cacao. În gură, variația senzațiilor dulci este surprinzătoare. Atacul este proaspăt, precis și tensionat, lăsând loc percepției unei structuri vinozate flexibile și degradate. La final percepem o notă de fructe sporită de o prospețime delicată sărată ".
Și acestea au fost aperitivele pe care le-am putut gusta cu această șampanie roze: Unele Scoici de cărbune cu cartof dulce (Restaurantul Quintín), Fatush de crevete alb în Papoadoms (Aarde), Pâine Injera cu Hummus de dovleac (Aarde) și Stridii naturale (Restaurantul Quintín) ...