Fidea Shirataki - Centrul de instruire aprobat de Cenproex
01 iunie fidea Shirataki
Un aliment incredibil de sănătos, bogat în fibre, fără carbohidrați.
Una dintre cele mai rapide modalități de a-ți deteriora complet sănătatea este să mănânci o dietă bogată în carbohidrați net și proteine și săracă în grăsimi sănătoase.
Dacă luăm în considerare faptul că 80% dintre oamenii din Statele Unite sunt rezistente la insulină și mănâncă în acest fel, nu este surprinzător faptul că ratele de obezitate cresc în mod constant.
Deși, ca regulă generală, nu există o dietă perfectă pentru toată lumea, majoritatea oamenilor ar putea beneficia de restrângerea carbohidraților neti (carbohidrați minus fibre) la mai puțin de 50 de grame pe zi.
Dacă exercitați mult sau sunteți foarte activ, este posibil să puteți crește cantitatea până la 100 de grame.
De exemplu, cerealele, orezul, pastele, cartofii și legumele sunt carbohidrați. Cu toate acestea, deoarece legumele sunt atât de bogate în fibre, sunt foarte sărace în carbohidrați.
Acesta este motivul pentru care puteți consuma cantități practic nelimitate de legume pe o dietă săracă în carbohidrați. Conținutul de fibre este ceea ce diferențiază carbohidrații „buni” de „răi”.
Pentru a determina carbohidrații neti, trebuie doar să scăpați fibra din totalul de carbohidrați și acesta este conținutul total fără fibre totale sau carbohidrați „neti”.
Există o serie de baze de date utile care vă pot ajuta să determinați conținutul de carbohidrați și fibre din alimente; Dar, www.cronometer.com/mercola este cel mai bun instrument de urmărire a nutrienților și este gratuit.
Fidea Shirataki - Un aliment excepțional bogat în fibre
Deși, legumele nu sunt singurele alimente bogate în fibre; un aliment despre care probabil nu ați auzit niciodată este de tăiței shirataki, care ar putea fi epitomul alimentelor cu conținut scăzut de carbohidrați, conținând aproximativ 97% apă și 3% fibre, fără calorii sau carbohidrați digerabili.
Aceste fidea sunt albe, lungi și translucide, uneori sunt cunoscute sub numele de fidea konjac sau fidea miraculoasă. Sunt fabricate din fibră de glucomanan din rădăcina plantei konjac (cunoscută și sub numele de cartof dulce cu limba diavolului).
După cum a explicat Authority Nutrition:
«Glucomananul este o fibră cu vâscozitate ridicată. O fibră vâscoasă este un tip de fibră solubilă și una dintre caracteristicile sale principale este capacitatea sa de a absorbi apă și de a forma un gel.
De fapt, glucomananul poate absorbi până la 50 de ori greutatea sa în apă, după cum se reflectă în conținutul foarte ridicat de apă al tăiței Shirataki.
Aceste tăiței se mișcă foarte încet prin sistemul digestiv, ajutându-vă să vă simțiți plini și întârziind absorbția nutrienților în fluxul sanguin. De asemenea, fibrele vâscoase funcționează ca un prebiotic.
Aceasta hrănește bacteriile care trăiesc în colon, cunoscute și sub numele de flora intestinală sau microbiomul«.
Importanța fibrelor pentru sănătate
Microbii prezenți în corpul tău consumă aceleași alimente pe care le produce corpul tău și, de regulă, cele mai benefice tind să se hrănească cu alimente despre care se știe că beneficiază de sănătate și invers.
Unii dintre microbii intestinali sunt specializați în fermentarea fibrelor solubile care se găsesc nu numai în tăiței shirataki, ci și în fructe și legume, iar produsele derivate din această activitate de fermentare ajută la hrănirea celulelor care acoperă colonul.
Acest lucru ajută la prevenirea problemelor de sănătate asociate sindromului intestinal cu scurgeri.
Cei mai importanți derivați de fermentație sunt acizii grași cu lanț scurt, cum ar fi butiratul, propionatul și acetatul. Aceste grăsimi cu lanț scurt:
- Ele ajută la hrănirea și reglarea sistemului imunitar, care la rândul său ajută la prevenirea bolilor inflamatorii, cum ar fi astmul și boala Crohn
- Celulele imune specializate numite celule T reglatoare ajută la prevenirea răspunsurilor autoimune; sunt, de asemenea, implicați în formarea altor tipuri de celule sanguine în corpul dumneavoastră printr-un proces numit hematopoieză
- Acestea servesc ca substraturi simple în ficat pentru a produce cetone care vă hrănesc în mod eficient mitocondriile și servesc ca semnale metabolice puternice și importante
- Acestea stimulează eliberarea unui hormon intestinal cunoscut sub numele de peptidă YY (PYY), care crește senzația de plenitudine, ceea ce înseamnă că te ajută să te simți mai plin
- În special, butiratul afectează expresia genelor și induce apoptoza (moartea celulară programată în mod normal), reducând astfel riscul de cancer de colon.
Intestinul cu scurgeri este real și este un factor major pentru bolile cronice
Din păcate, puțini oameni din Statele Unite primesc cantitatea recomandată de 30 până la 32 de grame de fibre pe zi, iar atunci când sunteți deficitar în fibre, aceste bacterii benefice mor de foame, punând sănătatea pe o spirală descendentă.
În trecut, au apărut întrebări dacă sindromul intestinal cu scurgeri a fost o stare de sănătate „adevărată” sau nu.
Cercetări recente au confirmat realitatea despre intestinul cu scurgeri, arătând că, de fapt, pot apărea diferențe fizice între celulele care vă acoperă bariera intestinului, permițând particulelor alimentare nedigerate să pătrundă în sânge.