Cous cous calorii, valori nutriționale - Mănâncă sănătos

Cuscusul (denumirea originală cous cous) este un aliment care constă din griș de grâu dur măcinat, înmuiat în apă, cernut și prelucrat manual până la obținerea micro-granulelor rotunde tipice.

Este un produs tradițional din bucătăria maghrebină, africană și siciliană, în special în unele municipalități din provincia Trapani.

Cuscusul a ajuns în această zonă în timpul dominației arabe și a rămas unul dintre ingredientele de referință ale gătitului tipic de casă de-a lungul secolelor. El este, de asemenea, protagonistul unui festival local sincer și recunoscut din San Vito lo Capo.

Cum se gătește cuscusul: rețetă

calorii

În funcție de zonă, griul de grâu dur măcinat este pulverizat mai mult sau mai puțin grosier cu apă proaspătă și lucrat manual cu mișcări circulare pe suprafața de lucru.

O altă cantitate mică de gri se adaugă primelor granule care se formează, care este folosită pentru a usca suprafața și a permite cernerea.

Acest pas va fi folosit pentru a elimina granulele prea mici din cuscus și pentru a pregăti un aliment omogen, care va facilita gătirea uniformă a rețetelor.