Cotlete de porc cu miere de curcuma

Friptura de porc tocată primește o marinată de iaurt cu usturoi, miere, suc de lămâie și turmeric pentru această cotlet de porc cu curcuma de miere, care este acoperită cu o salată de sfeclă curcubeu proaspătă, strălucitoare și morcov pentru o masă completă. Vizual frumos și rău gustos!

Aceasta este o adaptare a unei rețete pe care am văzut-o într-o revistă Bon Appetit care a fost lăsată pe locul meu într-o călătorie recentă. Titlul scria „Fear the Sear!” Iar culorile farfuriei erau frumoase.

Pentru a rumeni în mod corespunzător carnea care spune, asigurați-vă că tigaia toacă și nu supraaglomerați tigaia, lucrați în loturi. Nu vă fie frică să vă ardeți! Este noua mea mantra.

Acestea obțin o marinadă rapidă într-un iaurt infuzat cu usturoi, miere, suc de lămâie și turmeric. Mirosul și culoarea sunt uimitoare și este o așteptare simplă de 10 minute până când arde cotletele de porc.

Am folosit filet de porc pe care l-am lovit între folie de plastic. Nu am reușit ca acești băieți cărnoși să coboare până la un sfert de centimetru recomandat de ei, dar am făcut tot posibilul și am terminat de gătit încă un minut pentru cel mai sucos porc pe care l-am avut de mult timp.

---