Corectați colesterolul sau ketchupul, sau maioneza sau Nocilla
Afirmarea că consumul de grăsime este nesănătos este o generalizare oarecum greșită, în ciuda credinței populare. De fapt, se recomandă consumul a aproximativ 30% din energia din dietă sub formă de grăsimi. „Această substanță este una dintre componentele structurale ale celulelor corpului nostru, de la sistemul nervos la ficat și inimă. În plus, este necesară pentru buna funcționare a acestuia, deoarece în afară de funcția sa energetică (un gram de grăsime oferă nouă kilocalorii) are multe altele: dă aromă mâncărurilor și senzație de sațietate, este un precursor al unor hormoni și poartă vitamine (A, D, E, K) și acizi grași esențiali (omega 3) ", spune María Garriga, nutriționist la Spitalul Ramón y Cajal.
Problema apare atunci când această grăsime pe care o consumăm este de proastă calitate. Un adult din doi din Spania are colesterol mai mare decât se recomandă, un fapt devastator, dar foarte real. Desigur, doar doi din 10 sunt conștienți de aceasta, potrivit unui studiu realizat de Institutul Flora în colaborare cu Fundația Spaniolă pentru Inimă.
În ciuda faptului că medicul nostru (și reclama ocazională de televiziune) ne amintește că trebuie să avem grijă de inima noastră, nu toată lumea știe cum să o facem și ce probleme reale de sănătate poate provoca dacă nu o controlăm. „Pentru ca pacienții mei să fie conștienți de gravitatea problemei, le explic că arterele îmbătrânesc cu noi, dar dacă colesterolul este ridicat Este ca și cum ar fi mult mai în vârstă decât sunt în realitate”, explică Leopoldo Pérez de Isla, cardiolog la Spitalul Clinic San Carlos din Madrid.
Un risc pentru sănătate
Procesul poate provoca efecte diferite asupra corpului nostru.sau: că grăsimea este depusă în artere și formează plăci care le obstrucționează, care le rupe suprafața și intră în contact cu sângele și care le slăbește și le determină să se dilate. Indiferent de caz, riscurile sunt diverse și îngrijorătoare: angina pectorală, infarct cerebral sau miocardic, trombi, cheaguri, accident vascular cerebral și anevrism.
Lipoproteinele cu densitate mare, sau HDL, numite și colesterol bun, colectează grăsimile din țesuturi și le transportă în ficat, unde sunt eliminate prin bilă. "Un nivel scăzut al acestui tip de colesterol crește riscul bolilor cardiovasculare. Dar cu cât este mai mare nivelul lipoproteinelor cu densitate scăzută sau LDL, care sunt numite și colesterol rău, cu atât problema este mai mare", spune Garriga.
Dacă faptul de a avea colesterol peste normal, se adaugă alți factori de risc, șansele de a suferi de boli cardiovasculare, principala cauză de deces la nivel mondial conform Organizației Mondiale a Sănătății, se înmulțesc: 62% dintre spanioli sunt supraponderali, 28% sunt fumători obișnuiți și 20% au tensiune arterială crescută. Consumul de alcool sau diabetul joacă, de asemenea, un rol în ecuație.