Copiii pot mânca creveți, crabi și alți crustacei?
Se apropie Crăciunul și cine altcineva care mai puțin își imaginează deja lingerea capetelor de creveți, creveți sau crabi. Crustaceele sunt consumate în mod obișnuit în multe locuri, deși obiceiurile sunt diferite în fiecare țară. În această zonă, paellele au, de obicei, o varietate de crustacee ca un ingredient suplimentar.
Dar unele dintre aceste obiceiuri pe care unii dintre noi le consideră atât de delicioase (pentru alții sunt la fel de dezgustătoare pe cât ar fi pentru noi să mâncăm un gândac) sunt periculoase pentru sănătate, în special a copiilor, dacă sunt efectuate în mod regulat.
Dacă am vorbit recent despre limitările referitoare la anumiți pești uleioși din cauza excesului de mercur și legume din cauza nivelurilor ridicate de nitrați, Agenția Spaniolă pentru Siguranța Alimentară (AESAN) atrage, de asemenea, atenția asupra exces de cadmiu la crustacee.
De ce este periculos cadmiul și unde se găsește?
Cadmiul (Cd) este un metal greu găsit în mod natural în mediu asociat cu minereurile de zinc, cupru sau plumb, făcându-l un produs secundar inevitabil în activitățile miniere legate de aceste metale. Se acumulează în mediu și în multe alimente, în special în măruntaiele celor de origine animală.
În special, se numără crustaceele, care sunt adesea consumate întregi, inclusiv viscere. Este cazul crustacee precum creveții, creveții, crabii, crabii, păianjenii. Capetele acestor crustacee, care sunt de obicei sugeți sau amestecate cu carne albă în cazul celor mai mari (boi de mare), conțin sistemul digestiv, unde se acumulează în principal cadmiul.
Acest metal nu are nicio funcție biologică la oameni sau animale, este toxic și tinde să se acumuleze în organism, în principal în ficat și rinichi. Acumularea acestuia poate provoca disfuncții renale, demineralizarea oaselor ...