Copii vegetarieni Cum să evitați deficiențele nutriționale
MADRID, 4 februarie (EUROPA PRESS) -
Comitetul pentru nutriție și alăptare al Asociației Spaniole de Pediatrie (AEP) a elaborat o serie de recomandări pentru a „evita deficiențele nutriționale pe care acest tip de dietă le poate provoca în copilărie și tinerețe și ca părinții să cunoască nutrienții care trebuie să fie suplimentat „dacă alegeți o dietă vegetariană pentru copiii dvs.”, potrivit coordonatorului comitetului menționat, José Manuel Moreno Villares.
În acest sens, după cum a explicat medicul, „dietele restrictive necesită o mai mare atenție și îngrijire”. „O dietă vegetariană slab planificată, ca orice alt tip de dietă dezechilibrată, poate avea consecințe negative asupra sănătății și creșterii, de aceea este important și recomandat ca, înainte de a include copiii la o dietă restrictivă, să meargă la consultația medicului pediatru”. Aceasta va evalua dacă îndeplinește standardele nutriționale necesare pentru o dezvoltare adecvată și, dacă este necesar, „o completează corect”, a avertizat dr. Moreno.
Dietele vegetariene sunt bogate în fibre, magneziu, fier feric, acid folic, vitaminele C și E, acizi grași polinesaturați n-6, carotenoizi, flavonoizi și alți fitochimici și antioxidanți. Cu toate acestea, după cum raportează Moreno, acestea sunt mai mici în grăsimi totale, acizi grași polinesaturați n-3, colesterol, iod, zinc, fier feros și vitaminele B12 și D. „Riscul de deficiențe este mai mare în cele mai restrictive diete, în special în dieta vegană, întrucât aceasta exclude orice produs de origine animală ", a clarificat medicul.
După cum a adăugat, pe baza articolului publicat în Annals of Pediatrics, copiii vegetarieni tind să consume mai multe fructe și legume, mai puține dulciuri, gustări sărate și grăsimi saturate, dar există riscul de a consuma excesiv unele alimente cu densitate nutrițională scăzută.
În acest sens, nevoile de proteine pot fi suficiente dacă dieta include o mare varietate de alimente pe bază de plante și cerințele de energie sunt îndeplinite. Deoarece, în general, calitatea proteinelor alimentelor vegetale este mai mică decât cea a produselor de origine animală (în special lapte și ouă), este recomandabil să vă asigurați că alimentele bogate în proteine (leguminoase, nuci și semințe sunt consumate zilnic) și proteine sursele sunt combinate.
În mod similar, utilizarea soiei și a derivaților săi (tofu, tempeh și analogi din carne), precum și pseudo-cereale precum quinoa și amarantul, pot contribui la asigurarea unui echilibru adecvat al aminoacizilor.