Controversa crește în jurul somonului roz - Infobae

Culoarea portocaliu-roz este semnul definitoriu al cărnii de somon suculente. Îl ajută chiar să arate mai gustos. Dar dacă culoarea sa reală ar fi alta? Adevărul este că acești pești crescuți în captivitate arată diferit: sunt gri.

Astaxantina este

Nu există nicio îndoială că este un pește care se remarcă prin al său conținut ridicat de acizi grași. Este un fel de mâncare premium care, printre alte aspecte, ajută la îngrijirea inimii și la menținerea sistemului cardiovascular și a arterelor într-o stare ideală. De ce o demonizează? Poate procesul de vopsire să contracareze toate beneficiile sale?

Somon crescut - facilități dedicate creșterii peștelui pentru consum - obțineți culoarea lor roz intens datorită unor capsule. Există doar un singur tip din acea specie a cărei carne este natural portocalie roz: cele care se pescuiesc în propriul habitat.

În timpul ciclului de viață, somonul se hrănește cu creveți bogați în astaxantină, crustacei mici și krill, o substanță care se acumulează în țesuturile animalului, oferă acea culoare vie. Astaxantina este, de asemenea, substanța care oferă culoarea roz flamingo-urilor, a căror dietă este similară.

Pe măsură ce somonul este crescut în captivitate, dieta lor se schimbă din crustacee în Pastele de pește mai mici, amidonul de porumb, grăsimile animale sau drojdia și soia transgenice, după cum confirmă revista Atlanticul. Această dietă face ca carnea somonului de crescătorie să aibă o culoare gri deschis, similară cu cea a altor pești.