Controlați inventarul băuturilor alcoolice pentru a evita pierderile Recomandări pentru furnizori
Dacă vă aflați în afacerea cu ospitalitate, veți ști că vânzarea de bauturi alcoolice Poate lăsa o marjă bună și mulți vor crede că administrarea unui bar este ceva ușor, dar știți că nu este.
Există factori care trebuie luați în considerare și că, dacă nu ne descurcăm corect, ne pot lăsa mai multe pierderi decât câștiguri.
De exemplu, când vă confruntați cu dilema ce tipuri de băuturi alcoolice să oferiți și cărora furnizorii de băuturi alcoolice recurs, ne dăm seama că luarea deciziei are unele dificultăți din cauza:
- Imensa varietate de spirite din care să alegi.
- În unele cazuri, cifra de afaceri a anumitor tipuri de stocuri este redusă, deci recuperarea investiției este lentă.
- Spațiu limitat pentru afișare și depozitare a multor varietăți de lichioruri.
Cum să controlați inventarul de băuturi alcoolice și băuturi alcoolice din unitatea dvs.?
După cum am menționat mai devreme, băuturile alcoolice și mai ales anumite spirite de calitate au un preț ridicat, așa că trebuie să aveți grijă la cumpărături. Vă recomandăm să urmați acești pași:
1.- Faceți o listă inițială a bea cu alcool, aici vom include toate acele băuturi cele mai populare sau cele mai consumate de publicul care vă frecventează locul. Pe măsură ce vă cunoașteți clientela, veți putea achiziționa noi tipuri de băuturi sau mărci. Această listă este bună pentru a o structura în funcție de categorii, mărci, dimensiuni etc.
2.- Contact cu companii de băuturi alcoolice magazine pentru a vă informa despre prețuri, condiții de credit, reduceri pentru plata promptă, reduceri de volum, promoții, posibilă contribuție a materialelor promoționale de către mărci. În acest fel puteți obține cele mai bune condiții posibile.
Instrumente de control al inventarului
3.- Stabilirea unui sistem de control al inventarului, unele dintre ele pot fi: