Tot ce trebuie știut despre brânza halloumi delicioasă (și sănătoasă)
De Laia Zieger
17 septembrie 2020
Așa cum este elaborat?
Această brânză se obține după o metodă ancestrală (primele referințe datează din 1554 î.Hr.), amestecând lapte proaspăt de oaie și capră, aromatizat cu frunze de mentă. La fel ca vărul său îndepărtat, brânza feta, se pliază într-un mod caracteristic și este stocat în sucurile sale naturale cu apă și sare. Deși trebuie remarcat faptul că, în ultimii ani, pentru a reduce costurile de producție, unii producători au încorporat o parte din laptele de vacă în compoziția lor. Deci, dacă doriți să mâncați haloumi autentici, uitați-vă la compoziția sa.
Cum se păstrează?
Halloumi este prezentat ambalat sub vid. Durează un an la congelator și câteva luni când este proaspăt, atâta timp cât nu este deschis.
Gustul său este relativ neutru, predomină doar aromele sale de lapte de capră sau oaie. Dar câștigă intensitate după gătit.
Nu vom ascunde că această brânză este o mică bombă, deoarece contribuția sa este de 166 de calorii pentru fiecare 50 g. Dar, de asemenea, și mai presus de toate, este o bombă din punctul de vedere al alimentației sănătoase: oferă 850 mg de calciu la 100 g, numeroase proteine și este sărac în sare (3%).