Consumul zilnic de băuturi cu zahăr ar putea induce societatea ficatului gras nealcoolic
Un nou studiu a stabilit că consumul lor zilnic crește riscul apariției acestei boli de până la 1,16 ori și crește semnificativ nivelul transaminazelor, lucru care nu a fost dovedit pentru băuturile dietetice. Ficatul gras în cele mai grave cazuri poate duce la ciroză.
Patologia cunoscută sub numele de ficat gras nealcoolic, astfel cum este definită de Colegiul American de Gastroenterologie (1), este un grup de afecțiuni în care există o acumulare excesivă de grăsime în celulele hepatice ale persoanelor care consumă puțin sau deloc alcool. Este o boală destul de frecventă care afectează 20% din populația adultă și 5% din copii la nivel global. Conform aceleiași societăți, deși a avea grăsime în ficat nu este normal, grăsimea în sine nu dăunează ficatului, neavând simptome.
Ficatul gras nealcoolic este recunoscut ca fiind principala cauză a creșterii enzimelor hepatice, deși acest lucru nu are leziuni asociate evidente. Cu toate acestea, numai o mică parte din persoanele cu ficat gras dezvoltă steatohepatită nealcoolică, estimează că aproximativ 5% din populația globală (2) și suferă de aceasta implică inflamația celulelor și fibroza la nivelul ficatului, care poate duce la ciroză.
Există numeroase lucrări științifice care au demonstrat asocierea dintre diferitele componente ale sindromului metabolic, în principal obezitatea abdominală și dezvoltarea ficatului gras nealcoolic. Pentru a da un exemplu, putem cita un studiu spaniol din 2013 (3) care a inclus peste 600 de persoane între cazuri și controale, cu mai mult de 600 de persoane care au stabilit că ficatul gras nealcoolic a fost clar asociat cu obezitatea, rezistența la insulină și hipertrigliceridemia.
Un studiu publicat online luna trecută în Journal of Hepatology a fost realizat în acest sens de cercetători americani de la Centrul Jean Mayer pentru Cercetarea Nutriției Umane în Îmbătrânire (Jean Mayer USDA Human Nutrition Research Center on Aging) aparținând Universității Tufts ( 4). Cu toate acestea, obiectivul lor a fost mai specific decât asocierea patologiilor sindromului metabolic cu ficatul gras nealcoolic, au dorit să studieze posibila relație a consumului de băuturi cu zahăr cu această patologie.
Cercetătorii au analizat 2.634 chestionare dietetice ale bărbaților și femeilor albe, fără alcool, de vârstă mijlocie, care au participat la a treia generație a celebrului macro-studiu Framingham Heart Study. Toate băuturile pe bază de cafea, băuturile răcoritoare carbogazoase, limonadele, sucurile și piureurile de fructe, ceaiurile și orice băutură raportată în chestionarele care au fost îndulcite cu zahăr (glucoză, fructoză etc.) au fost considerate băuturi zaharoase., fără a lua în considerare în această categorie băuturile îndulcite cu îndulcitori artificiali sau naturali. Eșantionul a fost împărțit în trei grupuri: persoanele care au băut dintr-o băutură zaharată pe lună până la mai puțin de o băutură pe săptămână, persoanele care au băut una sau mai multe băuturi zaharate pe săptămână, dar mai puțin de una pe zi și persoanele care au băut cel puțin o zi băutură cu zahăr.