CONSUMUL MODERAT DE VIN, ÎMPREUNĂ CU O DIETĂ MEDITERRANIANĂ, MĂREȘTE ACIZII GRASI OMEGA-3
Această nouă proprietate sănătoasă asociată cu consumul moderat de vin a arătat că alimentele sănătoase (tip mediteranean) și vinul se completează reciproc, sporind efectele sănătoase ale ambelor.
La efectele protectoare deja cunoscute ale vinului, adăugăm acum creșterea acizilor grași omega-3, acizi grași esențiali esențiali pentru o bună funcție cardiovasculară. Acest lucru este confirmat de cercetările recente efectuate în cadrul proiectului „Știință, vin și sănătate”, demarat în 1997 la Facultatea de Științe Biologice a Universității Pontifice din Chile.
Studiul arată că consumul de vin, împreună cu dieta mediteraneană, duce la o creștere a acizilor grași omega-3 din sânge. Deși vinul nu conține acești acizi grași esențiali, antioxidanții săi acționează protejând acizii grași prezenți în tractul digestiv și țesuturi (deoarece acizii grași omega-3 tind să se oxideze ușor).
Acidul alfa-linolenic (omega-3) este un acid gras esențial care trebuie furnizat de dietă, deoarece organismul nu îl poate sintetiza singur. De aici și importanța recomandărilor care vizează urmarea unei diete echilibrate și sănătoase pentru inimă, cu vinul ca parte integrantă a dietei menționate.
Diverse studii științifice au arătat că consumul de acizi grași omega-3 în cantități adecvate reduce numărul de decese din infarctul miocardic în prevenirea secundară. Aportul de acizi grași omega-3 are, prin urmare, efecte cardioprotectoare. Reduce agregarea trombocitelor și coagularea sângelui, reglează nivelul sanguin al trigliceridelor și colesterolului, crește răspunsul vasodilatator al arterelor, reduce riscul de tromboză și are acțiune antiinflamatoare, antialergică și anti-cancer. De asemenea, s-au descoperit multe dintre aceste efecte benefice asociate consumului moderat de vin.