Consumul expert de carne al OMS ar trebui să fie moderat în cadrul unei diete echilibrate. Interviuri
Celebrul grătar texan, o instituție din acest stat sudic, conține cotlet de vițel și porc, piept de vită sau cârnați, toate produse care pot provoca cancer conform studiului publicat luni. EFE/Arhivă
Consumul de carne ar trebui să fie moderat, de maximum două până la trei ori pe săptămână și face parte dintr-o dietă variată și echilibrată, a declarat astăzi pentru EFE dr. María Neira, directorul Organizației Mondiale a Sănătății (OMS).
Cu această recomandare, directorul Departamentului OMS pentru Sănătate Publică și Determinanți ai Sănătății Sociale și de Mediu a comentat rezultatele unui studiu internațional care a clasificat carnea procesată ca fiind cancerigenă, inclusiv toate tipurile de cârnați.
Această concluzie, susținută de ani de cercetare și 800 de studii pe această temă, stabilește că, dintr-un consum de 50 de grame de carne procesată pe zi, riscul de cancer colorectal crește cu 18%, deși se stabilește o relație și cu alte tipuri de tumori, precum pancreasul și prostata.
"Această clasificare formală a fost doar o chestiune de timp, nimeni în știință nu a fost surprins", a spus Neira într-un interviu acordat Efe, în timpul căruia a asigurat că nu există niciun motiv pentru curentul de sperietoare care a fost generat.
Potrivit expertului spaniol, "atunci când facem o clasificare de acest tip, dificultatea constă întotdeauna în modul de comunicare și în modul în care indivizii vor interpreta informațiile, dar nu este nevoie de sperietoare".
Dimpotrivă, cu cât știm mai multe despre factorii de risc, cu atât putem avansa mai mult în prevenirea cancerului, a spus el.
Neira a subliniat că „puteți continua să consumați carne procesată, atâta timp cât nu depășește de două până la trei ori pe săptămână”.