Cinci tipuri de gazpacho pe care ar trebui să le încercați în această vară

Înainte de descoperirea Americii, această supă rece spaniolă era făcută fără roșii, dar astăzi există multe variante irezistibile

Mâncarea preferată de vară este, fără îndoială, gazpacho. O supă rece făcută cu verdeață și legume care este regina pe mesele tuturor restaurantelor spaniole.

gazpacho

Proveniența sa nu este încă clară, Nu există nicio certitudine că este o rețetă 100% spaniolă, obișnuit în rândul fermierilor din Evul Mediu, sau poate originea sa este maură, și a început să gătească în timpul Al-Andalus.

Istoria ne spune asta înainte ca Cristofor Columb să ajungă pe continentul american și aduce cu el roșiile și ardeii, gazpacho a fost gătit cu alte ingrediente, cele care existau în Europa.

Acestea sunt cinci rețete irezistibile de gazpacho pentru a gusta vara aceasta făcută cu tot felul de ingrediente și pentru toate gusturile:

1. Gazpacho andaluz

Este obișnuitul, clasicul, cel predat în orice școală culinară. Dezbaterea care îl înconjoară este dacă este necesar să se strecoare sau nu, care este proporția necesară de castravete sau piper sau cantitatea de oțet, pâine și usturoi pe care ar trebui să le conțină.

In orice fel, ingredientele sale sunt: un kilogram de roșii coapte tăiate în pene, un ardei verde însămânțat și tăiat în bucăți, un cățel de usturoi, curățat și tocat, jumătate de castravete fără piele, 100 de grame de pesmet învechit înmuiat în apă rece, 250 de mililitri de ulei în plus măsline, 50 de mililitri de oțet de Jerez, 300 de mililitri de apă rece și sare după gust.

După cum dictează rețeta, legumele trebuie zdrobite împreună cu pâinea și uleiul de măsline, adăugând oțetul și apa mai târziu și zdrobind din nou. Se strecoară sau nu, se adaugă sarea și se păstrează la frigider.

2. Gazpacho alb

Lăsând deoparte legumele, această delicioasă variantă de gazpacho se bazează pe nuci de pin, migdale și pâine, crescându-i nivelul caloric. Consumul de prea mult gazpacho, indiferent dacă este vorba de această variantă sau de oricare alta, vă poate îngrașa.