Consumul de zaharuri și carbohidrați nu este o cauză directă a supraponderabilității

Consumul de zaharuri și carbohidrați nu este o cauză directă a excesului de greutate în populație, potrivit unei analize a studiilor prezentate de șeful Unității de Nutriție Clinică și Dietetică a Spitalului Universitar La Paz din Madrid, Carmen Gómez Candela. „Contrar a ceea ce se întâmplă cu aportul de grăsimi, pentru care s-a demonstrat o corelație mai mare între consumul excesiv și riscul crescut de a dezvolta supraponderalitate sau obezitate; relația dintre consumul de zaharuri incluse în alimente sau adăugate la acestea și creșterea în greutate nu este atât de evident ", a explicat el în timpul„ XV-a Întâlnire Națională de Sănătate și Medicină a Femeilor ”(SAMEM 15).

consumul

Agenția Europeană pentru Siguranța Alimentelor (EFSA) recomandă ca carbohidrații să reprezinte aportul zilnic între 45% și 60% din energia consumată, atât la adulți, cât și la copiii cu vârsta mai mare de un an. Medicul subliniază faptul că carbohidrații sunt apreciați pentru potențialul lor energetic, puterea lor de îndulcire și conținutul ridicat de fibre. În plus, zaharurile și carbohidrații induc o sațietate mai mare decât grăsimile ”, subliniază dr. Gómez Candela.

În plus, carbohidrații sunt importanți pentru buna funcționare a corpului și în special pentru creier. „Neuronii, pentru a-și menține integritatea și funcționalitatea, necesită o cantitate constantă de glucoză din sânge (și este necesară în jur de 140 g/zi). Zaharoza, atunci când este inclusă în mod echilibrat în dietă, are proprietăți importante, întrucât favorizează aportul rapid de glucoză la creier și mușchi, fiind un carbohidrat esențial pentru dezvoltarea funcțiilor cognitive și a activității fizice ", indică acesta specialist. Consumul unei mese sau a unei băuturi cu zaharoză este asociat, adaugă el, „cu o îmbunătățire a agilității mentale, a memoriei, a timpului de reacție, a atenției și a capacității de a rezolva problemele matematice, precum și cu o reducere a oboselii senzaționale, atât în persoane tinere și bătrâne sănătoase, precum și la pacienții cu Alzheimer ".