CONSUMUL DE ZAHAR ȘI SUBSTITUȚII SĂNĂTOSI - Vitaliasalud

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) a emis o recomandare privind consumul de zaharuri gratuite, avertizând că acestea au crescut aportul caloric general și au scăzut consumul de alimente sănătoase.

substituții

În consecință, o schimbare a tiparului alimentar în care există o dietă nesănătoasă, care este însoțită de creșterea în greutate și un risc mai mare de a contracta boli netransmisibile, printre alți factori.

Cât zahăr ar trebui să am?

Experții indică faptul că zahărul nu ar trebui să contribuie cu mai mult de 10% din caloriile zilnice (la persoanele cu activitate fizică moderată sau care desfășoară activități zilnice, atât la copii, cât și la adulți).

Cu alte cuvinte, pentru o dietă de 2.000 de calorii ar fi aproximativ 50 de grame de zahăr (echivalentul a aproximativ 12 lingurițe). Deși, idealul ar trebui să fie o cantitate sub 5% din aportul caloric (în jur de 25 de grame). Și în cazul copiilor, este recomandabil să nu depășească 37 de grame pentru o dietă de 1.750 de calorii.

Ce sunt zaharurile libere?

OMS indică faptul că zaharurile libere sunt:

  • Monozaharide (cum ar fi glucoza și fructoza)
  • Dizaharide (cum ar fi zaharoza sau zahărul de masă), precum și zaharurile naturale. (miere, siropuri, sucuri de fructe și sucuri concentrate).

Ce cauzează consumul excesiv de zahăr?

Zaharul îndeplinește mai multe funcții importante în corpul nostru, cum ar fi activarea energiei esențiale pentru buna desfășurare a activităților zilnice. Cu toate acestea, este esențial să cunoaștem efectele negative pe care excesul de glucoză le poate avea asupra organismului.

Mireia Elías, nutriționist la Institutul Medical European pentru Obezitate (IMEO). Precizează că, cea mai semnificativă problemă ar fi creșterea în greutate și chiar obezitatea atunci când urmează o perioadă de timp o dietă bogată în zaharuri.

Deoarece nu numai că puteți dezvolta supraponderalitate sau obezitate, ci tot ceea ce presupune acest lucru: hipertensiune arterială și alte boli cardiovasculare, cum ar fi: diabet de tip 2, calculi biliari și probleme hepatice, colesterol ridicat, printre altele.

Când avem o dietă bogată în zaharuri, nu mai consumăm alți nutrienți necesari și există, de obicei, un deficit de vitamine precum A, C, B9; și minerale precum calciu și fier.

Alte efecte legate de consumul excesiv de zahăr

  • Cavități dentare: bacteriile din gură se hrănesc cu zaharuri simple (monozaharide) generând acid care dăunează smalțului dinților.
  • Foame necontrolate: consumul zilnic de zaharuri implică generarea de rezistență la leptină. Hormon care controlează senzația de foame, astfel încât tot controlul asupra acestuia se pierde.
  • Insuficiență renală cronică: pierderea progresivă a funcțiilor renale este una dintre marile consecințe ale consumului de zahăr în cantități mari. Când prezența albuminei începe să fie detectată în urină, aceasta indică faptul că începe să apară insuficiența renală.