Consumul de ulei de măsline beneficiază zilnic

Ulei de masline

Sursă: Revista Alimentaria | 14.05.2020

Ulei de măsline virgin (AOV) Este una dintre grăsimile pe care le consumăm cel mai mult zilnic, în sosuri de salată, pentru gătit, pe pâine prăjită. există multe moduri în care poate fi folosit. Din acest motiv și pentru beneficiile sale nutriționale și organoleptice din bucătărie, acestea fac din acesta un ingredient principal în zilele noastre. Cu toate acestea, uneori uităm că este un ingredient cu un conținut caloric ridicat și trebuie să-i moderăm consumul, astfel încât să ofere în continuare atât de multe beneficii. Pentru a ști care sunt cantitățile care pot fi luate din această grăsime vegetală, am contactat Dr. Jose María Castellano, de la Institutul Gras al Consiliului Superior pentru Cercetare Științifică (IG-CSIC).

Cât de mult trebuie consumat zilnic?

În 2015, Federația Spaniolă a Societăților de Nutriție, Alimentație și Dietetică (FESNAD), a pregătit un document intitulat Consensul privind grăsimile și uleiurile în dieta populației adulte spaniole. S-a constatat că un model alimentar complet nutrițional, moderat bogat în grăsimi și acid oleic, cum ar fi dieta mediteraneană, nu promovează creșterea în greutate și este ideal pentru sănătatea cardiovasculară. Acest document a stabilit că aportul total de grăsime dorit pentru populația spaniolă poate varia între 20% și 40% din energia zilnică, plasând consumul dorit de acid oleic între 12 și 30% din energia din dietă, și că a lui sursa principală ar trebui să fie AOV.

---