Consumul de mulți carbohidrați în timpul sarcinii reduce greutatea bebelușilor • Tendințe21
Aportul de alimente bogate în acrilamidă (o substanță care apare la gătitul alimentelor bogate în carbohidrați) în timpul sarcinii este asociat cu o greutate mai mică și o circumferință a capului mai mică la nou-născuți.
Acest lucru este dezvăluit de un studiu internațional privind dieta a 1.100 de femei însărcinate și nou-născuți din Danemarca, Anglia, Grecia, Norvegia și Spania. Diferența dintre mamele expuse la niveluri ridicate de acrilamidă și cele expuse la niveluri scăzute poate fi de până la 132 de grame în greutatea bebelușului și 0,33 centimetri în mărimea capului său.
Mai mult, studiul, condus de Centrul de Cercetare în Epidemiologie de Mediu (CREAL) din Barcelona și Universitatea din Stockholm (Suedia), arată că cele mai ridicate niveluri ale acestei substanțe au fost observate la copiii născuți în Anglia și cei mai mici la cei din Danemarca.
Motivul nivelurilor ridicate de acrilamidă observate la multe femei este, fără îndoială, dieta. Și este că este o substanță chimică care se formează la prăjirea, prăjirea, prăjirea sau coacerea alimentelor bogate în carbohidrați precum cartofi prăjiți, chipsuri, produse de patiserie, prăjituri, cafea sau cereale pentru micul dejun; crescând la temperatură și timp de gătit mai ridicate pentru acest tip de alimente.
În comunicatul de presă al instituției, coordonatorul studiului și directorul științific adjunct al CREAL, Manolis Kogevinas, subliniază că „efectul estimat al unui nivel ridicat de expunere la acrilamidă asupra greutății unui bebeluș la naștere este comparabil cu efectul negativ pe care îl cunoaște fumatul ".
Implicații pentru sănătatea publică
Cercetătorul CREAL și primul autor al articolului, Marie Pedersen, adaugă că „implicațiile asupra sănătății publice ale rezultatelor acestui studiu sunt cu adevărat importante”. Deoarece greutatea la naștere este legată de numeroase efecte adverse asupra sănătății în primii ani de viață și chiar mai târziu, cum ar fi statura redusă, incidența crescută a bolilor cardiovasculare, diabetul zaharat de tip 2 și osteoporoza. În plus, circumferința capului este un indicator important al creșterii creierului și al neurodezvoltării.