Consumul de leguminoase a scăzut cu 74% din anii 1960

MADRID, 4 apr. (EUROPA PRESS) -

Obiceiurile alimentare caracteristice ale dietei mediteraneene nu pot fi înțelese fără abundența alimentelor vegetale, cum ar fi leguminoasele și, cu toate acestea, din anii 1960 până în prezent, a existat o scădere cu 74% a consumului lor, potrivit președintelui Fundației spaniole pentru nutriție. (FEN), dr. Gregorio Varela Moreiras, care a prezentat raportul privind leguminoasele, nutriția și sănătatea marți 4 aprilie la Madrid.

Astfel, medicul a descris această cifră ca fiind „cu adevărat dramatică”, deoarece, în ciuda faptului că se recomandă administrarea a cel puțin două porții de leguminoase pe săptămână, conform Panoului pentru consumul de alimente (PCA), consumul pe grupe de vârstă este următoarele (per persoană pe zi): 12,2 grame la copii, 12,1 la adolescenți și 13,4 la adulți, fiind mai mare pe măsură ce vârsta crește, deoarece acest consum este de 15,2 grame în cazul persoanelor în vârstă, conform studiului Anibes realizat de FEN în 2017. Aceste cifre sunt semnificative dacă le comparăm cu cele din anii 60, când 41 de grame de leguminoase erau consumate de persoană pe zi, potrivit raportului.

Această scădere a consumului este un fapt care nu aduce beneficii sănătății, așa cum a explicat dr. Varela, deoarece leguminoasele au un conținut ridicat de proteine și fibre, magneziu, potasiu, fosfor și fier, pe lângă faptul că oferă vitamina B1 și sunt sărace în sodiu. și zaharuri, printre alte beneficii. În plus, sunt un aliment care, potrivit expertului, nu este scump și acest lucru a fost evidențiat și pentru că este important ca, atunci când se dorește stabilirea unor diete sănătoase, acestea să fie și economice, astfel încât, în același timp, să fie satisfăcătoare.