Consumul de fructe în suc sau Infobae întregi
Fructele sunt componente foarte importante ale unui nutriție sănătoasă. Acestea se caracterizează prin contribuția lor de fibre, apă, vitamine, minerale și numeroși compuși numiți fitochimici, esențiale pentru buna funcționare a corpului nostru.
Este recomandat să le consumați în varietate, deoarece diferitele culori sunt identificate cu diferiți nutrienți cu proprietăți specifice benefice sănătății. Până acum suntem cu toții de acord, dar ... cât de greu este să încorporăm obiceiul!
Dacă sunteți din grupul care uită să mănânce fructe sau care are probleme cu atingerea celor trei porții zilnice recomandate, o opțiune bună este să o consumați în sucuri sau piureuri. Este o soluție rapidă și, în multe cazuri, mai atractivă. Va fi la fel de hrănitor?
Suc sau bucată întreagă?
O întrebare foarte frecventă este dacă este mai bine să le consumăm întregi sau sub formă de sucuri și pentru asta consultăm un specialist. María Alejandra Delfante, absolventă în nutriție și membră a Serviciului Alimentar al Spitalului Italian, asigură că „în ceea ce privește aportul de nutrienți, dacă vom consuma întregul fruct vom profita de tot conținutul său de fibre, vitamine și minerale. Dacă pregătiți un suc de fructe, cantitatea de fibre scade semnificativ, iar unele vitamine, minerale și antioxidanți găsiți în pulpă și piele se pot pierde ".
Acum, dacă a noastră scopul este să slăbești, Trebuie să ne amintim că, dincolo de toți nutrienții benefici pe care îi conțin, fructele furnizează zahăr (fructoză), pentru care trebuie să luăm în considerare cantitatea care este ingerată (în acest caz, o iaport mediu de 2 până la 3 unități pe zi).
"Dacă le consumăm sub formă de sucuri, în general, două sau trei fructe sunt folosite pentru a obține un pahar, ceea ce va crește consumul de zahăr și, prin urmare, de calorii. În plus, fructele întregi oferă mai multe fibre și Acest lucru oferă o cantitate mai mare senzație de sațietate. Mestecarea contribuie și ea mult în acest sens ", punctează specialistul.
Un alt punct de reținut este că, în comparație cu fructul întreg, consistența lichidă a sucurilor și absența aproape a fibrelor fac ca zahărul pe care îl conțin să se absoarbă mai repede: „aceasta produce o creștere mai rapidă a zahărului din sânge, care stimulează producția de insulină, un hormon care poate favoriza creșterea în greutate prin diferite mecanisme ”, explică el.