Consumul de făină este rău Mituri despre gluten care sunt bune de clarificat - vibrații bune
Este la modă, există multe cărți pe această temă și mulți oameni celebri le răspândesc peste tot. Într-un mediu în care dietele fără gluten capătă avânt, este important să clarificați unele mituri legate de consumul acestuia și să vă confruntați mai serios cu dieta. Este rău să mănânci făină? Este bine să le elimini din dietă? Sfatul pentru celiaci este potrivit pentru toată lumea?
Este foarte probabil ca subiectul să ne îngrijoreze deoarece este pe buzele tuturor celor care încep să se concentreze asupra modului în care mănâncă și doresc să slăbească. Din ce în ce mai mulți oameni spun că lăsarea făinii albe este unul dintre primii pași către o viață sănătoasă. Dar, este cu adevărat sănătos să renunți la făină? Este important să facem lumină asupra subiectului și, pentru aceasta, nimic mai bun decât să apelăm la medici.
Este rău să mănânci făină?
Făinurile nu sunt nici rele, nici bune. La fel ca majoritatea grupurilor alimentare, există multe de descoperit. Carolina Schattner, absolventă în nutriție, explică o primă distincție importantă de luat în considerare: „Făina este măcinarea unei cereale, a unei leguminoase sau a unei semințe. Există multe tipuri de făină (amarant, chia, orz, secară). Problema este că, în general, făina este asociată cu cea clasică, cu grâul alb ".
Care este diferența dintre făina albă și restul? Tărâțele se scot din făina albă și rămâne doar partea din mijloc, care este cea cu cei mai puțini nutrienți. De aceea este mai bine să consumați făină integrală de grâu.
Care făină te îngrașă? În timp ce făina integrală de grâu este mult mai sănătoasă, caloriile sunt aceleași în toate făinurile. Dar ceea ce se schimbă este densitatea nutrițională. Este important să reduceți sau să evitați rafinarea.
Făină rafinată: ce sunt și de ce să le evitați
Sunt făină care sunt supuse unui proces industrial în care se creează particule mai fine și mai mici prin eliminarea unei părți din componentele fundamentale ale făinii din cereale integrale. De aceea sunt numite rafinate, iar problema este că nu au aceleași proprietăți și beneficii ca cerealele integrale sau cerealele integrale și sunt legate de riscuri diferite pentru sănătate.
Făinurile rafinate sunt toate cele care au o parte din componentele lor (și substanțele nutritive) eliminate
De ce sunt mai puțin sănătoși? Deoarece, având mai puține fibre, au un indice glicemic ridicat și, prin urmare, cresc nivelul glicemiei. La rândul lor, acestea sunt mai puțin sățioase și determină organismul să solicite din nou rapid energie din nou.
Făinurile rafinate au un aport mult mai mic de fibre, proteine și alți micronutrienți, cum ar fi vitaminele și mineralele. Sunt mai puțin sățioși și contribuie la creșterea densității calorice a alimentelor