Proprietăți de ciuperci Shitake și beneficii pentru sănătate
Publicat: 30.05.2011 - Actualizat: 11.11.2020
Cuvântul Shitake provine din japonezul „shi”, care este numele copacului în care crește ciuperca și „ia”, care înseamnă ciupercă. Shitake a devenit foarte popular datorită proprietăților sale nutriționale și medicinale.
A fost cultivată de secole în unele regiuni muntoase din Asia precum China, Japonia și Coreea, dar astăzi este cultivat în multe țări și regiuni. Această ciupercă are o aromă foarte specială și este bogată în proprietăți și beneficii:
Proprietățile, conținutul nutrițional și utilizările pentru sănătate ale Shitake
• Întărește sistemul imunitar, ajutând preveni infecțiile, alergiile, bolile infecțioase, etc.
• Este de mare ajutor pentru tratarea și combaterea afecțiunilor virale și bacteriene. Deoarece această ciupercă ajută la stimularea producției de interferon, limfocite T și macrofage, motiv pentru care ajută la lupta cu o eficacitate mare herpes, contagii, tuse, infecții, gripă și răceli.
• Este un digestiv excelent, deoarece conține enzime cum ar fi pepsina și tripsina
• Este utilizat în tratamentul pentru combaterea cancer și tumori datorită efectului său puternic antioxidant.
• Efectul său puternic antioxidant ajută la regenerarea celulară eficientă și menține pielea și țesuturi sănătoase și joviale, previne îmbătrânirea prematură.
• Conține Lentinan, Betaglucan, enzima Superoxid Dismutază,
• Antioxidanții săi favorizează hormon de creștere.
• Datorită contribuției sale mari în fibre, este de mare ajutor în cazurile de boli cardiovasculare, favorizează controlul hipertensiune și ajută la scăderea colesterolului, scade vâscozitatea sângelui.
• Conține eritadenină și un tip de fibră numit Chitin.
• Conține Ergosterol, un nutrient care se transformă în vitamina D atunci când soarele ne lovește, această vitamină este foarte importantă pentru o asimilare adecvată și corectă a calciului și a fosforului.
• Este sursă bogată de acid linoleic, care ajută la realizarea diferitelor tipuri de prostaglandine.
• Are un conținut scăzut de calorii (35 până la 40 de calorii la 100 de grame de Shiitakes proaspete)
• Are o contribuție mare de proteine vegetale (15 - 30%) și trebuie remarcat faptul că conține noi aminoacizi esențiali (în special metionină și arginină)
• Are vitamine importante din grupa B și D2 și este bogat în vitamine A, C, E
• Bogat în seleniu și alte minerale precum Fier, zinc și magneziu.
• Este o sursă abundentă de enzime, printre care se remarcă Dismutaza, care are un mare efect antioxidant.
Unde să găsim Shiitake?
Est ciupercă Poate fi găsit în magazinele de produse naturiste, plante medicinale și în magazinele orientale. Indiferent dacă este uscat, proaspăt, în capsule sau adăugat la unele suplimente nutritive.