Consumul de carbohidrați te îngrașă - Mai bine cu sănătatea
De câte ori ai auzit că consumul de carbohidrați te îngrașă? Este unul dintre cele mai răspândite mituri alimentare în rândul populației. Gândul la acest mit se bazează pe „dacă iau carbohidrați noaptea, deoarece îmi oferă energie, nu o voi cheltui în timp ce dorm și, prin urmare, se va acumula în grăsimi”. Cât de adevărat este acest lucru?
Glucidele la cină te îngrașă?
În primul rând, este convenabil să clarificați ce sunt carbohidrații. Zaharurile nu sunt un grup alimentar, ci un nutrient care ne dă energie. Alimentele care conțin acest macronutrienți sunt: tuberculi, cereale, fructe și leguminoase.
Se găsesc și în alimente ultraprelucrate precum dulciuri, derivați din cereale, sucuri etc. cu toate acestea, Trebuie avut în vedere faptul că carbohidrații celor ultraprocesați sunt diferiți de cei ai alimentelor naturale.
Cum funcționează glucidele atunci când sunt ingerate?
Când luați carbohidrați, primul lucru pe care îl face corpul este să umple rezervele de glicogen. Glicogenul este modalitatea de stocare a glucozei de către organism și o face atât în ficat, cât și în mușchi.
Odată ce aceste rezerve sunt pline, restul de zahăr (cel care este în exces) va fi transformat în grăsime. Prin urmare, este o situație de exces atunci când rezervele sunt pline. Acest lucru se poate întâmpla în orice moment al zilei.
Influențează timpul în care luăm carbohidrați?
Momentul zilei în care se consumă carbohidrați nu este de obicei important.. Important este tipul de mâncare pe care o consumi. Consumul unei farfurii de orez brun nu este același lucru cu o pizza și cât de pline sunt depozitele de glicogen.
Situația ideală ar fi că carbohidrații consumați la cină să înlocuiască cheltuielile de energie. Desigur, în acest caz se va asigura atâta timp cât s-a făcut exercițiu fizic în timpul zilei, și nu a fost completat înainte în alte mese.
În cazul glucidelor, nu se produce aceeași cantitate de insulină în timpul zilei ca și noaptea. Îi scoatem din fluxul sanguin mai repede în timpul zilei, când avem cea mai bună toleranță. Acesta a fost unul dintre lucrurile care ne-au făcut să credem cu ani în urmă că este mai bine să le luăm primul lucru dimineața și să le evităm noaptea. Acest lucru se datorează ritmurilor circadiene hormonale, care fac ca mâncarea să se simtă diferită în funcție de momentul zilei, potrivit unui articol publicat în revista „Nutrients”.