Consumul de avantaje și dezavantaje ale peștilor
Peștele este una dintre principalele surse de acid gras omega-3, care s-a dovedit a avea diverse beneficii pentru sănătate și este, de asemenea, bogat în alți nutrienți importanți, cum ar fi seleniu și vitamina D, precum și o sursă bună de proteine.
Omega 3
O analiză a 20 de studii asupra efectelor peștilor asupra sănătății oamenilor a arătat că consumul de pește gras (cel mai bogat în omega-3) o dată pe săptămână a redus riscul de deces din cauza bolilor de inimă cu 36%. Pestii cei mai bogati in omega-3 sunt somonul, macroul, heringul sau sardinele.
Studiile sugerează că cele mai mari beneficii se obțin atunci când mănâncă pește de cel puțin două ori pe săptămână. Consumul de pește gras nu numai că vă ajută să vă mențineți inima sănătoasă, dar vă reduce și riscul de depresie, boala Alzheimer și alte boli cronice. Copiii femeilor care mănâncă cantități mici de pești în timpul sarcinii și alăptării au o dezvoltare cerebrală mai lentă, deoarece acidul gras omega-3 joacă un rol important în dezvoltarea și funcționarea creierului.
Vitamina D
Peștele gras este singura sursă naturală bună de vitamina D. 100 de grame de somon gătit oferă 360 UI de vitamina D, 85 de grame de conservă de ton oferă 200 UI de vitamina D și 50 de grame de conservă de sardine oferă 250 UI. Vitamina D joacă un rol important în menținerea nivelului de calciu din sânge și a sănătății oaselor. Lipsa vitaminei D poate crește riscul de osteoporoză.
Expunerea la soare este o altă sursă bună de vitamina D. De exemplu, dacă o persoană cu piele deschisă își expune întregul corp la soare timp de 30 de minute la prânz, corpul său produce 20.000 UI de vitamina D. La o persoană cu pielea închisă la culoare, această cantitate ar fi tăiat în jumătate. Cu toate acestea, expunerea la soare poate fi periculoasă datorită posibilității de a dezvolta cancer de piele și a îmbătrânirii premature a pielii.