Consumul de 8 pahare de apă pe zi nu este susținut de știință
Ați văzut-o în vechea piramidă nutrițională. Este posibil să fi auzit de la medicul dumneavoastră.
Și cu siguranță ați auzit-o de mii de ori împreună cu aproape orice dietă care a fost creată: dacă doriți să rămâneți sănătos trebuie să beți 8 pahare de apă zilnic.
Dar ce ați spune dacă ați ști că recomandarea de a bea 8 pahare de apă pe zi este un mit care a evoluat de fapt din necrologul uitat de mult al unui medic care susținea să bea multă apă?
Și ce ați spune dacă v-aș spune că dovezile științifice pentru presupusa nevoie de 8 pahare de apă pe zi pur și simplu nu există?
8 pahare de apă pe zi nu sunt susținute de știință
Desigur, apa este esențială pentru supraviețuirea noastră. În fiecare zi, corpul nostru pierde apă prin urină și transpirație. Acest lichid trebuie recuperat, ai putea supraviețui luni întregi fără hrană, dar fără apă nu ai putea supraviețui mai mult de câteva zile. Dacă ați fi înlocuit lichidul/apa în mod corect, atunci ați fi realizat unul dintre cei mai importanți și puternici pași pe care îi puteți face pentru a vă gestiona sănătatea.
Dar câtă apă trebuie să bem pentru a înlocui ceea ce am pierdut? Scriind în Jurnalul American de Fiziologie, Heinz Valtin de la Școala de Medicină Dartmouth notează:
„În ciuda avertismentului aparent omniprezent de a„ bea cel puțin 8 pahare de apă pe zi ”” (însoțit de memento-ul că băuturile alcoolice și cofeinizate nu contează), ne lipsesc dovezi riguroase care să susțină acest lucru.
Acest rezumat a încercat să găsească sursa acestui sfat (numit pe scurt „8 × 8”) și să examineze dovezile științifice, dacă există, care ar putea să le susțină. Căutarea a inclus nu numai mijloace electronice, ci și o examinare superficială a literaturii vechi care nu este acoperită de bazele de date electronice și, cel mai important și mai fructuos, o consultare extinsă cu diverși nutriționiști specializați în domeniul setei și sănătății. Nu s-au găsit studii științifice care să susțină 8 × 8.
Dimpotrivă, interviurile cu privire la consumul de alimente și lichide la mii de adulți de ambele sexe, ale căror analize au fost publicate în reviste academice, sugerează cu tărie că aceste cantități mari nu sunt necesare, deoarece persoanele intervievate erau probabil sănătoase și cu siguranță nu prea bolnave. "
Despre originea acestei dogme dietetice deja acceptate pe scară largă, cea mai apropiată referință descoperită de Valtin a fost o scurtă mențiune în necrologul unui cunoscut nutriționist pe nume Fredrick J. Stare, unde s-a observat că a fost un „campion al băutului cel puțin 6 pahare de apă pe zi ".
Interesant este faptul că Dr. Stare, care a fost profesor de nutriție și președinte al Departamentului de nutriție de la Școala de Sănătate Publică din Harvard, a fost un prieten notabil din industrie, remarcat pentru sprijinul său deschis al aditivilor alimentari și al fluorurării apei. El a fost, de asemenea, legat de industria tutunului și a fost un susținător ferm al industriei zahărului; A câștigat chiar porecla „Regele zahărului” la Harvard.
La un moment dat, între sfârșitul anilor 1950 și începutul anilor 1960, dr. Stare a mers prea departe în publicarea unui articol în care afirma că afirmațiile făcute de Boston Nutrition Society conform cărora pâinea albă era lipsită de substanțe nutritive și că a contribuit la boală a fost „o fraudă crudă și periculoasă. " Cu alte cuvinte, dr. Stare a crezut că pâinea albă este perfect sănătoasă și i-a criticat deschis pe cei care au pus sub semnul întrebării aditivii alimentari sau excesul de zahăr din dietă, ceea ce nu ar trebui să fie surprinzător atunci când luați în considerare pierderile financiare pe care le-ar suporta legătura sa cu Nabisco, Kellogg și Institutul de cereale.
Ideea este că ... Dr. Stare este, de asemenea, creditat că poate este primul care promovează 6-8 pahare de apă pe zi ca fiind sănătoase, o dogmă care, având în vedere sursa, merită pusă la îndoială.
Valtin a menționat, de asemenea, o recomandare în 1945 a Comitetului pentru Alimentație și Nutriție al Consiliului Național de Cercetare, unde 2,5 litri de apă au fost recomandați ca „sugestie adecvată” pentru majoritatea adulților. Cu toate acestea, s-a subliniat, de asemenea, că „o mare parte din această cantitate de apă este deja conținută în alimentele preparate”, dar s-ar putea întâmpla ca oamenii să interpreteze acest lucru ca 2,5 litri fiind cantitatea corectă de apă de băut în fiecare zi. Sfatul a fost repetat din nou în 1949, fără niciun sprijin științific.