Consumatorul dorește produse gustoase și sănătoase, care sunt pregătite în 5 minute

Cu un doctorat în Știința și Tehnologia Alimentelor, Marta Serrano are o experiență profesională consolidată axată pe cunoștințele consumatorilor și în procesele de inovare, reînnoire și lansare de noi produse. În prezent, lucrează la Aldelís, o companie aragoneză dedicată creării de produse derivate din păsări de curte. Pe 15 noiembrie, acest expert în marketing și comunicare va oferi o conferință la V Congresul de Gastronomie și Sănătate.

Cum s-au schimbat obiceiurile alimentare ale populației în ultimii ani?

Obiceiurile de consum se schimbă în conformitate cu schimbările care au loc în stilul de viață. Consumăm din ce în ce mai multe alimente pregătite, consumul de carne este în scădere și conceptul de dietă mediteraneană a evoluat către farfuria sănătoasă.
Într-un context mai larg, trebuie luat în considerare faptul că creșterea populației, îmbătrânirea populației în țările dezvoltate, schimbările climatice și progresele tehnologice sunt provocări cu care industria alimentară va trebui să se confrunte.

Care este motivul creșterii cererii de mese gata?

Există trei elemente care favorizează faptul că consumul de alimente în afara casei a explodat: locuirea în orașe mari, ore lungi de lucru și, ca o consecință a primelor două, lipsa de timp. Acest lucru provoacă un progres în categoria meselor gata la supermarket și creșterea cererii de livrare de alimente.

Companiile au o mare provocare în fața noastră de a ne hrăni consumatorii, garantând produse durabile, cu o contribuție nutrițională adecvată, gustoase și preparate în mai puțin de cinci minute. Doar prin inovație vom putea satisface cerințele clienților noștri.

---