Consumatorii vor cere alimente mai sănătoase, de proveniență locală și prețuri rezonabile;
Reprezentanții lanțului alimentar coincid în a afirma că consumatorii vor cere produse sănătoase ca urmare a crizei de sănătate provocate de Covid-19, de preferință care au grijă de sistemul imunitar, sunt sustenabili, locali și la prețuri rezonabile.
Acest lucru a fost subliniat experți în nutriție și lanțul agroalimentar în cadrul întâlnirii digitale „Răspunsul sectorului agroalimentar la cererile consumatorilor”, organizată de Cajamar, în colaborare cu Confederația Spaniolă a Consumatorilor și Utilizatorilor (CECU) și Asociația Jurnaliștilor Agroalimentari din Spania (APAE).
Răspunsul sectorului agroalimentar coincide cu un model de alimentație sănătoasă și durabilă, precum și cu producția de alimente diferențiate care permit obținerea unor prețuri care să remunereze mai bine costurile de producție și să genereze valoare adăugată în zonele rurale, permițând menținerea activității economice în Spania „depopulată”.
Întâlnirea a fost prezentată de directorul Inovării Agroalimentare din Cajamar, Roberto García Torrente, care a explicat că sectorul agroalimentar este unul dintre cele mai importante din economia spaniolă, dar și unul dintre marile necunoscute, din moment ce „există din ce în ce mai multă distanță între producător și consumator”. Și a subliniat importanța comunicării și a transferului de cunoștințe între toți agenții lanțului agroalimentar cu întâlniri precum cea ținută.
La rândul său, președintele Confederației Spaniole a Consumatorilor și Utilizatorilor (CECU), Fernando Móner, a indicat că „avem de-a face cu un consumator preocupat de sănătatea lor, sensibil la risipa de alimente și respectând mediul”, După cum arată rezultatele„ Sondajului privind obiceiurile de cumpărare și consum 2019 ”, care colectează opinia cu privire la obiceiurile a 3.300 de consumatori și„ și mai mult după pandemie ”.
Noi obiceiuri de consum
Sondajul arată, de asemenea, "infidelitatea" consumatorilor, deoarece 60% dintre cei chestionați își schimbă consumul de produse și unități în fiecare an. În plus, arată că spaniolii, cel puțin până de curând, „nu au fost foarte tehnologici” atunci când cumpără alimente și băuturi, deoarece în 2019 a reprezentat doar 3% din achiziții, deși acest procent a crescut cu până la 12% în timpul pandemic.