Conopida, o legumă dificilă El Correo

Nu tuturor îi place, dar este un aliment capabil să ofere mâncăruri bogate și variate în bucătărie

„Nu-i suport mirosul sau gustul”. Este o frază obișnuită în rândul persoanelor care detestă conopida, acea legumă cu o aromă ușoară și oarecum dulce, deși are reputația de a fi puternică și, în plus, indigestă. Gătit bine nu este, și are în favoarea sa puținele calorii și carbohidrați pe care îi oferă și cantitatea mare de proteine și vitamine. În ceea ce privește mirosul pe care îl degajă atunci când îl gătești, este ceva ce poate fi evitat prin adăugarea unui cartof sau a unui măr în apa de gătit. În plus, este recomandabil să nu acoperiți complet caserola în timp ce conopida se gătește, astfel încât aroma, care are putere, să nu afecteze aroma. Acestea fiind spuse, este un aliment care ar trebui să fie prezent în dieta noastră toamna și iarna, momentul în care această curioasă legumă în formă de floare apare pe piețe și fructe.

În tradiția noastră culinară, conopida se mănâncă în cea mai mare parte fiartă și cu un sos de usturoi deasupra, care este îmbogățit cu câteva cuburi de șuncă. Cartofii sunt, de asemenea, o parte umilă, la fel ca un ou fiert sau alune prăjite. Puțină maioneză este o altă opțiune.

În plus, odată gătite, legumele pot fi, de asemenea, aluate și prăjite, sau coapte cu un beșamel și brânză; în acest caz caloriile cresc cu viteza de suculență a vasului. Sau deveniți umplutura unei omlete. Și este un ingredient de bază al panacheurilor și tocanelor de legume, apetisant în aceste săptămâni, precum și piureurilor și cremelor de conopidă, cu o aromă fină.