Comparație între zahăr și sirop de porumb bogat în fructoză

Studiul nu arată nicio diferență pentru creșterea în greutate între zaharoză și sirop de porumb bogat în fructoză

comparație

11 octombrie 2010 (San Diego) - Siropul de porumb cu conținut ridicat de fructoză, un îndulcitor utilizat în băuturile răcoritoare și multe alte produse, nu este mai probabil ca zaharoza, cunoscută în mod obișnuit ca zahăr de masă, să promoveze creșterea în greutate, potrivit unui studiu prezentat la întâlnire anuală a Societății obezității.

Studiul a fost finanțat de Asociația de rafinare a porumbului, o asociație care reprezintă producătorii de sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză și alte produse.

Când persoanelor obeze sau supraponderale li s-a administrat fiecare tip de îndulcitor, „nu am văzut nicio diferență între cele două tratamente”, spune cercetătorul Joshua Lowndes de la Rippe Lifestyle Research Institute din Celebration, Florida.

Războiul îndulcitor

Deși siropul de porumb bogat în fructoză a primit reputația de zahăr „rău”, noul studiu a constatat că niciunul dintre cei doi îndulcitori, atunci când este consumat ca parte a unei diete sensibile, nu a promovat nici creșterea în greutate, nici acumularea de grăsimi.

Pentru a le compara, Lowndes a repartizat 105 persoane obeze sau supraponderale cu vârsta medie de 38 de ani la unul din cele patru grupuri. Toți au fost instruiți să mănânce o dietă care și-a menținut greutatea actuală în timpul studiului de 10 săptămâni.

Au fost desemnați să bea lapte îndulcit cu zaharoză sau sirop de porumb bogat în fructoză.

Laptele îndulcit cu sirop de porumb bogat în fructoză a furnizat unui grup 10% din calorii și alte 20%.

Laptele îndulcit cu zaharoză a furnizat celui de-al treilea grup 10% din calorii și al patrulea cu 20%.

Nivelurile de îndulcitor consumate sunt tipice, potrivit Lowndes.

Au comparat greutatea corporală înainte și după studiu, precum și procentul de grăsime corporală, de grăsime și de grăsime abdominală. Participanții au venit săptămânal la clinică și și-au raportat consumul de alimente.