Compania înlocuiește carnea cu ciuperci fermentate Gastronomie Tendințe Universul

Cârnații sau chiftelele preparate fără carne este opțiunea prezentată de marca engleză Quorn care vinde un substitut de carne realizat cu ciuperci fermentate, așa cum a fost anunțat pe site-ul său de către lanțul de știri BBC Mundo.

carnea

Fusarium venenatum este numele ciupercii pe care compania o fermentează în butoaie folosind glucoză și minerale. În acest fel își extrage micoproteina.

Deși ar putea părea un produs exclusiv pentru vegetarieni sau vegani, portalul englez asigură că este consumat de persoanele cărora le pasă să urmeze o dietă echilibrată, deoarece micoproteina nu are colesterol.

Printre produsele sale se numără o imitație de carne tocată de vită, bucăți care imită carnea de pui și felii care copiază fâșiile de slănină. Pentru a le prepara, explică BBC Mundo, marca adaugă arome vegetale și albuș de ou la microproteină, deși firma are o linie pentru vegani în care este exclus ultimul ingredient.