Coloană Obeză și înconjurat EL PAÍS săptămânal

În lume, 1,46 miliarde de oameni sunt supraponderali sau obezi. Epidemia a explodat.

În filmul Wall-E, ființele umane ale viitorului sunt atât de obeze încât trăiesc așezate și depind de roboți pentru a se mișca. Dar dacă ne uităm la raportul Institutului de Dezvoltare Overseas din Regatul Unit, lumea de astăzi ar trebui să urmeze o dietă acum: 1,46 miliarde de oameni sunt supraponderali sau obezi. Epidemia a explodat. În doar trei decenii, omenirea a adăugat 904 de milioane în țările în curs de dezvoltare. De ce?

înconjurat

Moss, reporter pentru New York Times și câștigător al Pulitzer, spune că companiile multinaționale de produse alimentare ne-au agățat de mâncarea lor obișnuită. El scrie despre laboratoare în care legiuni de chimiști și psihologi cheltuiesc milioane de dolari experimentând cu voluntari pentru a cerceta și a face gustarea perfectă. Experiența ne spune că irezistibilul prim chips de cartofi va fi urmat de mulți alții și că este un triumf al designului. La fel de mult ca o țigară? „Dacă mă întrebați dacă alimentele au același efect ca medicamentele asupra neuronilor, este complexă”, răspunde John Salamone, neurolog și psiholog la Universitatea din Connecticut. „Există studii care indică similitudini, dar și diferențe, între circuitele neuronale activate de alimente și medicamente”.