Coletează vinuri, descoperă-le!
Miercuri, 21 decembrie 2016
Citit > De 6975 de ori
Terroirele în care se cultivă acești struguri sunt rare și, împreună cu meteorologia complexă care îl însoțește, vinul obținut este o adevărată bijuterie
În căutarea exclusivității și a valorii, consumatorul poate găsi o multitudine de moduri gastronomice și produse necunoscute de ani de zile, cum ar fi sare trufată, tartar sau ceviche.
Mulți au venit din străinătate, dar există și produse indigene unice, cum ar fi vinurile de colete.
Câteva vinuri ale căror struguri provin din ferme specifice și cu soluri de mare caracter, în care peisajul se amestecă cu aroma strugurilor. Printre acestea, putem evidenția Finca Antigua, Finca Valpiedra și Finca Montepedroso.
Așa-numitele vinuri de colete sunt „rezultatul unei lupte împotriva standardizării tulburătoare a vinului în lume”, spune Jancis Robinson, editor al cunoscutului Oxford Companion to Wine.
O opinie împărtășită de Lauren Rosillo, directorul tehnic al Familia Martínez Bujanda, „actuala piață mondială a vinului nu acordă atenția pe care o merită micii producători, care sunt adevărata și autentica esență”.
Terroirurile în care sunt crescute tulpinile cu care sunt făcute aceste vinuri sunt rare și, împreună cu meteorologia complexă care le însoțește, rezultatul este o adevărată bijuterie. Lucrul cu vinuri parcelare nu constă doar în a ști cum să alegi un teren de cultivare cu caracteristici unice, „este esențial și modul în care este lucrat terenul și modul în care sunt cultivate strugurii, evitând agenții chimici”, clarifică El Lauren.