Colesterol și dietă - Nutriționiști - Valencia - Nutt

cresc colesterolul

Colesterol și dietă

Hipercolesterolemia, după cum sugerează și numele său, este creșterea concentrațiilor plasmatice de colesterolului peste nivelurile normale. Nu este considerată o patologie, ci o neadaptare metabolică, dar este una importantă factor de risc pentru alte boli, în special cele care afectează arterele coronare.

Atât pentru prevenirea, cât și pentru tratamentul hipercolesterolemiei, este important să:

  • suma și
  • mai ales calitatea grăsimilor consumate în dietă.

Grăsimile din dietă

Grăsimi saturate care sunt prezente în principal în produsele de origine animală:

  • Carne, lapte, unt și alți derivați
  • În unele uleiuri vegetale (nucă de cocos și palmier)

Acestea cresc colesterolul total și, în special, colesterolul LDL („rău”), deci este benefic să se reducă consumul acestuia, în detrimentul altor tipuri de grăsimi, cum ar fi mono și polinesaturate.

grăsimi mononesaturate, prezente în principal în uleiul de măsline, cresc colesterolul HDL („bun”) și scad LDL. Și în grăsimile polinesaturate, omega 6 care se găsește în principal în uleiurile din semințe vegetale, împreună cu omega 3, prezent în peștele gras și nucile, au un efect de scădere a colesterolului în general.

Grasimi nesaturate sunt obținute din hidrogenarea uleiurilor vegetale, sunt prezente în principal în:

  • produse de patiserie
  • gustări sărate și dulci
  • margarină
  • deși, de asemenea, într-o cantitate mică în mod natural în lapte sau carne.